1涼拌魚腥草
材料：魚腥草300克；精鹽2克， 蔥花30克， 醬油20克， 醋15克， 白糖20克， 幹辣椒2個， 沙拉油15克， 麻油5克。
製作過程：將魚腥草的老根及鬚根掐去， 留下嫩白根及葉片， 用清水洗2—3遍， 洗淨泥沙。 再放入冷開水中浸泡10分鐘， 撈出瀝水， 放入盆中；幹辣椒去蒂， 切成段， 放到溫油中炸至酥脆、發出香味， 連同油一塊倒入碗中；取一小碗， 放入精鹽、醬油、醋、白糖調拌均勻， 再加入炸好的辣椒油、香泊和蔥花調勻， 對成味汁， 澆在魚腥草上拌勻， 裝盤即可。
2拌豌豆苗
材料：冬筍75克， 胡蘿蔔、50克；鹽2克， 辣醬油15克， 白糖15克， 米酯25克，
製作過程：豌豆苗揮好洗淨， 放沸水鍋內燙透撈出， 用冷水過涼， 取出瀝幹水分；冬筍、胡蘿蔔去皮， 均切成5釐米長的細絲， 放沸水鍋中煮一下， 撈出瀝水；將豌豆苗、冬筍絲和胡蘿L絲放碗裡， 加入鹽、辣醬油、白糖、米醋和香油調拌均勻， 裝盤即可。
料理要訣：豌豆苗燙熟即可， 時間不要過長。
3川椒拌蕨菜
材料：蕨菜300克；蔥末25克， 白糖3克， 精鹽3克， 麻油6克， 醋6克， 幹紅辣椒2只， 沙拉油15克。
製作過程：蕨菜洗淨， 切成3釐米長的段， 放入沸水鍋中燙透， 撈入涼開水中漂透， 撈出擠幹水分， 放入盆中；辣椒去蒂去籽， 洗淨， 切成絲；取一隻碗， 放入蔥末、白糖、精鹽、醋、麻油調勻， 倒入蔬菜中拌勻， 裝入盤中；炒鍋置於火上， 放入油燒至四成熱， 下入辣椒絲炸熟，
料理要訣：炸辣椒時要用溫油炸熟， 欠火不香， 過火則會焦苦。
4芥未西蘭花
材料：鮮嫩西蘭花300克；蔥末15克， 白糖l克， 芥末膏6克， 精鹽3克， 麻油6克， 醋6克， 花椒10粒， 沙拉油15克。
製作過程：西蘭花擇好洗淨， 扮切成適當的塊， 放入沸水鍋中燙熟， 撈入涼開水中浸透， 撈出瀝水， 放入盆中；取一隻碗， 放入蔥末、芥末膏、白糖、精鹽、麻油、醋調勻， 倒入西蘭花中拌勻， 裝入盤中；炒鍋置於火上， 放入油燒熱， 下入花椒粒炸熟， 撈出花椒粒， 將油澆在西蘭花上即可。
料理要訣：西蘭花燙熟後用涼水漂過， 易保持脆嫩的口感。
5酸辣西葫條
材料：西葫蘆500克；泡幹紅辣椒5個， 青椒1個， 蔥末、蒜末各15克， 精鹽4克， 醋20克， 料酒5克， 色撿油40克， 香油5克。
製作過程：西葫蘆去皮、瓤， 洗淨，
總結：通過小編上文的介紹， 你知道哪7道辣菜可以為你來暖身了嗎？你知道這些辣菜食譜的做法了嗎？喜歡吃辣的朋友們一定要嘗試一下這些做法， 味道非常美味， 讓你回味無窮。
