沙參玉竹魚尾湯
材料：沙參、玉竹各4克， 南北杏5克， 蜜棗1枚， 花鰱魚尾1條(約750克)， 瘦肉200克， 薑1片。
做法：先將魚尾洗淨， 放入油鍋(少許油)， 兩邊煎成金黃色。 水燒開， 將所有材料放入開水中， 大火燒半小時， 然後中火煲1.5小時即可， 最後根據口味放鹽。
功用：沙參、玉竹調氣潤肺、生津止渴， 對煙酒過多、睡眠不足的人特別有幫助。
提示：沙參、玉竹、南北杏雖然均為中藥， 但藥味不明顯， 所以這個湯是很鮮的。
紅花配沙參玉竹煲豬心豬肺清醇可口， 有養胃生津、活血化瘀之功， 可作腰腿疼痛、腦血管疾病的食養藥膳。
材料：紅花10克、沙參、玉竹各20克， 豬心、豬肺各一個， 生薑3片。
烹製：豬心洗淨;豬肺灌水柔擦乾淨， 置鑊不下油、鹽炒幹。 一起與藥材生薑下瓦煲， 加水2500毫升(約10碗量)武火滾沸後， 改文火煲約2小時， 下鹽便可。 為3—4人用。
原料：豬瘦肉500克;沙參30;玉竹30克;幹百合30克;蜜棗15克;鹽
步驟：
1 將瘦肉洗淨， 切成塊;放冷水中煮開， 撈出沖淨瀝幹。
2 沙參洗淨折成小段， 玉竹、百合洗淨;湯鍋內加水， 將所有湯料投進去。
3 蓋上鍋蓋， 大火燒開轉小火;煲1.5-2個小時， 加鹽調味即可。
沙參玉竹均為性味平和甘潤的補陰類中藥， 沙參有養陰清肺、益腎生津之功;玉竹具清熱潤燥生津止渴之效。 合而燉鮮美的筍殼魚， 尤宜這日趨乾燥的天氣，
材料：沙滲、玉竹各25克， 蜜棗3個， 筍殼魚250克， 豬瘦肉50克， 生薑4片。
烹製：各物洗淨。 藥材稍浸泡;蜜棗去核;筍殼魚宰洗淨， 煎至微黃， 濺入少許清水。 一起下燉盅， 加冷開水1250毫升(約5碗量)， 加蓋隔水燉約2個半小時， 進飲時方下鹽， 為3~4人用。
食物中的“降火高手”炎炎夏日 老中醫推薦食物中的“降火高手”
春天陽氣生髮， 夏天豔陽似火， 春末夏初， 氣候由溫暖逐漸轉為炎熱， 人體也會隨之發生一些變化， 而且易上火。 中醫認為， 藥食同源， 有些食物常吃可防治上火。 下面為您推薦具有去火功效的12種食物。
1海帶
海帶不僅有助於清除體內的積熱， 還可以對付因出汗過多出現的體力透支。 另外，
海帶既可涼拌， 又可煲湯食用， 其中牛肉海帶湯特別適合夏季飲用。 但患有甲亢的病人不要吃海帶， 孕婦、乳母也不宜吃過多海帶。
2黃瓜
黃瓜夏季吃不僅爽口、清熱、解暑， 還能增進食欲。 因為其中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝， 糖尿病人食用黃瓜， 血糖非但不會升高， 甚至會降低。
需要提醒的是， 由脾胃虛寒導致的胃痛、慢性腹瀉患者最好少吃黃瓜， 老年慢性支氣管炎發作期也最好不要食用。
3蘿蔔
民間把蘿蔔稱為“小人參”， 這可不是完全沒有道理的哦。 蘿蔔不僅營養價值高，
4番茄
番茄一年四季都可見， 營養也很豐富， 它同樣也是清熱解毒的好幫手， 用中醫的話來說， 番茄的作用就是平肝“去火”。
5大豆
大豆蘊含豐富的蛋白質， 在滋陰去火的同時還能為你補充蛋白質、異黃酮、低聚糖、皂苷、磷脂、核酸等營養。 除此之外， 大豆中含有的可溶性纖維在幫你降低膽固醇含量的同時， 還可以幫你順利通便排毒， 你的皮膚和氣色也會因此好很多哦!
6蜂蜜
甜甜的蜂蜜也是超棒的去火食物!《本草綱目》上記載， 蜂蜜有“清熱、解毒、潤燥”等功效， 是“健康長壽的妙藥”。
7牛奶
牛奶不僅營養豐富， 而且還是優質的“滅火”劑呢!中醫認為牛奶性微寒， 可以通過滋陰、解熱毒來發揮“去火”功效， 而且牛奶中含有多達70%左右的水分， 還能補充人體因大量出汗而損失的水分。
8梨
“夏熱”的起因是春天裡的空氣乾燥、濕度低， 但是如果你身上出現了上火的跡象， 那就說明你的新鮮水果和蔬菜攝入量還是不足哦!梨子是眾所周知的降火水果， 多吃梨對撲滅你的“火氣”可是很有幫助的哦!
9蛤蜊
蛤蜊具有高蛋白、低脂肪的特點，有助於抑制膽固醇在肝臟合成、加速膽固醇排泄。夏季的蛤蜊肥厚，吃起來口感更好。蛤蜊的吃法很多，這個季節最好選擇清水煮蛤蜊和蛤蜊豆腐湯。需要特別提醒的是，無論是清水煮還是做湯，蛤蜊都要涼水下鍋，在預熱的過程中，蛤蜊就會慢慢的張開口，這時肉也熟了。如果熱水下鍋的話，剛一下鍋，蛤蜊就會馬上張口，等煮熟了，肉就變老了，失去鮮嫩的口感了。
女性月經期間及產後忌食蛤蜊，受涼感冒者也忌食。另外，蛤蜊不宜與啤酒同食，否則容易誘發痛風。
10西瓜
西瓜為夏令的主要瓜果，所以又稱為“夏瓜”。西瓜一身都是寶：西瓜瓤、西瓜水可以補充人體的皮膚、肌肉、毛髮在炎熱夏季的營養需要。尤其是西瓜所含的維生素、酶類、氨基酸等營養物質，查滋養皮膚，促進食欲，是夏令食療佳品。
11蓮子
夏季最適宜養心，因為夏日心臟最脆弱，暑熱逼人容易煩躁傷心，易傷心血。蓮子芯的味道雖然比較苦，但可以清心火，是養心安神的佳品，亦可壯腸胃。
12綠豆
夏天在高溫環境工作的人出汗多，水液損失很大，體內的電解質平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有著重要意義。
多吃梨對撲滅你的“火氣”可是很有幫助的哦!9蛤蜊
蛤蜊具有高蛋白、低脂肪的特點，有助於抑制膽固醇在肝臟合成、加速膽固醇排泄。夏季的蛤蜊肥厚，吃起來口感更好。蛤蜊的吃法很多，這個季節最好選擇清水煮蛤蜊和蛤蜊豆腐湯。需要特別提醒的是，無論是清水煮還是做湯，蛤蜊都要涼水下鍋，在預熱的過程中，蛤蜊就會慢慢的張開口，這時肉也熟了。如果熱水下鍋的話，剛一下鍋，蛤蜊就會馬上張口，等煮熟了，肉就變老了，失去鮮嫩的口感了。
女性月經期間及產後忌食蛤蜊，受涼感冒者也忌食。另外，蛤蜊不宜與啤酒同食，否則容易誘發痛風。
10西瓜
西瓜為夏令的主要瓜果，所以又稱為“夏瓜”。西瓜一身都是寶：西瓜瓤、西瓜水可以補充人體的皮膚、肌肉、毛髮在炎熱夏季的營養需要。尤其是西瓜所含的維生素、酶類、氨基酸等營養物質，查滋養皮膚，促進食欲，是夏令食療佳品。
11蓮子
夏季最適宜養心，因為夏日心臟最脆弱，暑熱逼人容易煩躁傷心，易傷心血。蓮子芯的味道雖然比較苦，但可以清心火，是養心安神的佳品，亦可壯腸胃。
12綠豆
夏天在高溫環境工作的人出汗多，水液損失很大，體內的電解質平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有著重要意義。
