冬季天冷， 兒童不經常出門曬太陽， 不能及時補鈣， 這時小編推薦一款美食----肉鬆燒豆腐， 豆腐鮮嫩， 加入肉鬆後， 肉香味十足， 吃到嘴裡超香， 是道下飯菜。
【肉鬆燒豆腐】
【主料】
豆腐1塊、肉鬆60克
【輔料】
香菜1根、鹽1勺、水澱粉20克、細香蔥1根、胡椒粉1勺、豆瓣醬1勺、生抽1勺、蠔油1勺、植物油30ml
【做法】
1.豆腐切成方塊
2.薑和蒜切末
3.香菜和細香蔥切末
4.鍋中放油燒熱
5.爆香薑末、蒜末和郫縣豆瓣醬
6.倒入豆腐， 用鏟子輕輕推勻， 加入生抽和胡椒粉
7.加適量的清水燒5分鐘
8.加入切好的香蔥末
冬季補鈣食譜肉鬆燒豆腐
9.調入蠔油和食鹽
10.加入肉鬆
11.湯汁略幹， 倒入水澱粉勾薄芡， 盛盤後在撒上肉鬆即可
冬季補鈣食譜肉鬆燒豆腐
烹飪技巧
1、放入豆腐後加少許水燉煮一下是為了讓豆腐更入味。 豆腐切小塊一點比較入味；
2、豆腐下鍋後輕輕推動， 切勿大力翻動豆腐， 避免豆腐過碎。
豆腐的食用效果
1.更年期的“保護神”
有效的預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺的發生。
2.預防心血管疾病
豆腐健腦的同時， 還能抑制膽固醇的攝入。 大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白， 不僅可以預防結腸癌， 還有助於預防心腦血管疾病。
3.降低乳腺癌的幾率
製作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮， 可調整乳腺對雌激素的反應， 日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，
4.抗血栓
製作大豆中含有的皂苷， 清除體內自由基， 具有顯著的抗癌活性， 具有抑制腫瘤細胞的生長， 抑制血小板聚集， 抗血栓的功效。
5.牛奶的替代品
冬季補鈣食譜肉鬆燒豆腐
豆腐的營養價值與牛奶相近， 對因乳糖不耐症而不能喝牛乳， 或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言， 豆腐是最好的代替品。
6.有益於大腦的生長發育
總結：豆腐營養價值高， 在冬季可以適時多吃些， 不僅可以補鈣， 還能潤腸通便， 減肥上火的功效。
