芋頭的熱量是多少 揭秘芋頭的食療作用

芋頭是常見的食物之一， 品種不多， 可以根據自己的喜歡選擇。 常見的便是個頭很小的芋頭， 這種芋頭口感比大個頭的更好， 一般可以用來做芋頭飯， 芋頭湯。 不僅有極佳的保健作用， 營養價值也很高。 那麼芋頭的熱量是多少呢， 怎樣吃芋頭更健康？

芋頭食療作用：

1.增強免疫力

能增強人體的免疫功能， 對於癌症手術後放射化療以及康復， 有輔助治療作用。

2.潔齒防齲

氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲， 保護牙齒的功效。

3.解毒防癌

芋頭中含有一種粘液蛋白， 在被人體吸收後能產生免疫球蛋白， 提高身體的抵抗力，

因此芋頭可以解毒， 對人體的癌毒有抑制消解作用， 可以用來防治腫瘤等疾病。

4.補中益氣

協調人體的酸堿平衡， 達到美容養顏， 烏黑頭髮的效果， 還可以用來防治胃酸過多， 芋頭還能增進食欲， 幫助消化。 芋頭選購技巧：

選擇較結實的芋頭， 且沒有斑點的芋頭。 必須體型勻稱， 拿起來重量輕， 就表示水份少， 切開來肉質細白的， 就表示質地松， 這就是上品。 注意外型不要有爛點否則切開一定有腐敗處， 此外也可以觀察芋頭的切口， 切口汁液如果呈現粉質， 肉質香脆可口， 如果呈現液態狀， 肉質就沒有那麼蓬鬆。

芋頭存儲方法：

芋頭的存儲

將芋頭放置於乾燥陰涼的地方且要通風， 在購買之後盡可能快點將它食用完，

因為芋頭容易變軟， 芋頭不耐低溫， 故鮮芋頭一定不能放入冰箱， 在氣溫低於7℃時， 應存放與室內較溫暖處， 防止因凍傷造成腐爛。

芋頭的熱量：

(熱量:79卡/100g)100g所含熱量需要散步54.5分鐘消耗完。

芋頭粥的做法

原料：芋頭1/2個， 肉湯1大匙

配料：醬油若干

製作方法：

(1) 將芋頭皮剝掉切成小塊， 用鹽醃一下再洗淨。

(2) 將芋頭燉爛後搗碎並過濾。

(3) 將肉湯及芋頭放在小鍋裡煮， 並不時地攪一下。

(4) 煮至粘稠後加醬油調味。

煮粥技巧：

1、芋頭熟軟後比較容易糊， 如果喜歡保持顆粒感的話， 不妨將芋頭丁用油炸過， 或單獨蒸熟再放入粥內。

2、芋頭的皮削厚一點， 口感才不會外硬內軟。 芋頭做法指導：

由於芋頭的黏液中含有皂甙， 能刺激皮膚發癢， 因此生剝芋頭皮時需小心，

可以倒點醋在手中， 搓一搓再削皮， 芋頭就傷不到你了。 不過如果手部有未愈的傷口， 就不可以使用這個方法， 削了皮的芋頭碰上水再接觸皮膚， 就會更癢了， 所以， 芋頭不用先洗淨就去皮， 並保持手部的乾燥， 可以減少癢的發生， 如果不小心接觸皮膚發癢時， 塗抹生薑或在火上烘烤片刻或浸泡醋水都可以止癢。