苦瓜粥:
苦瓜100克, 冰糖20克, 精鹽2克, 粳米100克。
製作時將苦瓜去瓤, 切成小丁, 與淘洗乾淨的粳米一同入鍋, 加入適量的水, 用旺火燒開後, 放入冰糖、鹽, 再用小火熬煮成稀粥。 苦瓜具有清暑解毒、清心明目的作用, 很適合夏季食用。
蓮子粥:
蓮子50克, 粳米100克
入鍋同煮, 至蓮子極爛為好。 蓮子有清心除煩、健脾止瀉的作用, 還能夠養心安神, 對於夏季由暑熱引起的心煩不眠, 具有較好的治療作用。
西瓜皮粥:
西瓜皮200克, 粳米100克, 白糖30克。
西瓜皮削去外表硬皮, 切成丁, 與粳米同煮。 先用旺火煮沸, 再轉用小火煮成粥, 放入白糖即成。