材料：牛蒡1根， 竹蓀6根， 枸杞30g， 整雞翅4只， 薑一塊， 蔥一段。
做法
1枸杞用清水泡發， 洗淨備用。
2牛蒡去皮後， 快速放入醋水中浸泡， 避免氧化變黑。
3竹蓀入溫水浸泡， 中途換幾次水， 待泡發後， 切去頭部網狀物質與根部。
4雞翅洗淨後整只放入砂鍋中， 加入足量的水(以沒過雞翅2-3CM為宜)， 放入拍破的薑塊及蔥段， 大火燒開後撇去浮沫， 調小火， 加入牛蒡煲一小時， 一小時後放入竹蓀和枸杞煲半小時即可。 吃的時候在碗內放鹽!
香炒牛蒡材料：牛蒡， 胡蘿蔔， 幹紅辣椒， 熟白芝麻， 生抽， 料酒， 白砂糖。
做法
1牛蒡刨去外皮，
2泡入放了白醋的水中， 防止變色。
3牛蒡小片在醋水中泡10分鐘後， 撈出瀝幹水份。 胡蘿蔔去皮， 也像削鉛筆一樣用小刀削成小片。 幹辣椒取出辣椒籽， 切小圈備用。
4平底鍋小火焙香少許白芝麻， 盛出備用。
5鍋中倒入少許油， 小火煸香乾辣椒圈。
6倒入牛蒡小片和胡蘿蔔小片， 轉大火翻炒兩三分鐘。
7倒入一小勺料酒、一勺白糖和兩勺生抽， 快速翻炒均勻。
8撒上一些焙香的白芝麻， 裝盤出鍋。
牛蒡瘦肉湯食材用料：牛蒡1根; 玉米1根;胡蘿蔔1根;瘦肉500G;薑片3片;新會陳皮1/3個;鹽少許。
菜譜做法
1牛蒡去水， 斜刀切成段， 怕氧化可以泡一下鹽水;
2瘦肉切大塊， 連同薑片一起下鍋焯掉血水，
3玉米砍成段， 胡蘿蔔去皮切成適量大小塊;
4煲中煮開水， 把牛蒡， 瘦肉， 玉米， 胡蘿蔔， 陳皮和薑片等一起放入， 大火煮開後轉小火煲約1.5個小時;(我是電飯煲， 轉用了煲湯模式);
5最後加少許鹽調味即可!
菜譜小貼士：不加鹽亦可， 非常清甜， 更健康， 6個月以上的小寶寶也可以喝。
牛蒡排骨湯食材用料：新鮮牛蒡;排骨;淮山藥;胡蘿蔔;蔥段;薑片;枸杞;紅棗;大料;桂皮;香葉;鹽。
菜譜做法
1牛蒡洗淨去皮， 放入淡鹽水中浸泡40分鐘， 排骨飛水去血沫備用;
2將牛蒡、胡蘿蔔、淮山藥切成滾刀塊;
3將所有材料放入燜燒鍋中(或砂鍋， 或電燉鍋， 或湯煲)加入水沒過材料， 慢燉至軟爛， 加鹽調味;
4吃肉喝湯。
菜譜小貼士：必須選用新鮮材料， 方才湯美味鮮，
