夏季益心補血食療方健康好氣色

立夏過後易煩熱口渴， 神疲氣短。 持續的高溫容易導致人們胃口不佳， 臉色蒼白。 此時應該選擇清淡飲食， 適當補補身子， 添加活力， 暢通氣血。 現就教你三個夏季補血食療方， 補就好氣色， 美味又健康。

立夏過後， 溫度逐漸攀升， 人們就會覺得煩躁上火， 食欲也會有所下降。 立夏飲食原則是“春夏養陽”， 養陽重在養心， 養心可多喝牛奶、多吃豆製品、雞肉、瘦肉等， 既能補充營養， 又起到強心的作用。 飲食應清淡， 以易消化、富含維生素的食物為主， 大魚大和油膩辛辣的食物要少吃。 平時多吃蔬菜、水果及粗糧。 晚飯宜飲紅酒少量，

以暢通氣血。 下面為大家介紹幾種適合夏天氣養生補血食療的秘法。

枸杞肉絲

原料枸杞子50克， 瘦豬肉400克， 熟青筍100克， 料酒、醬油、豬油、麻油、白砂糖、味精、精鹽各適量。

製作將枸杞子清洗乾淨待用。 豬肉去除筋膜， 切成絲。 熟青筍切成同樣長的細絲。 將炒鍋燒熱， 放入豬油， 將肉絲、筍絲同時下鍋， 烹入料酒， 加入白砂糖、醬油、味精、精鹽攪拌均勻， 放人枸杞顛炒幾下， 淋上麻油拌勻， 起鍋即成。

功效補血滋陰、抗老益壽。

應用陰血虧虛所致的形瘦體弱、神疲乏力、腰膝酸軟、陽萎不舉、心悸心慌、頭目眩暈、視物模糊、視力減退、失眠健忘， 以及貧血、性功能低下、神經衰弱等而屬陰血虧虛者。

玄參燉豬肝

原料玄參15克， 鮮豬肝500克， 菜油、醬油、生薑、細蔥、白砂糖、料酒、濕澱粉適量。

製作將豬肝洗乾淨， 與玄參同時放人鍋內， 加水適量， 燉煮約1小時後， 撈出豬肝， 切成小片備用， 將炒鍋內放人菜油， 投入洗淨切碎了的薑、蔥， 稍炒一下， 再放入豬肝片中， 將醬油、白砂糖、料酒混合， 兌加原湯適量， 以濕澱粉收取透明湯汁， 倒人豬肝片中， 攪拌均勻即成。

功效滋陰、養血、明目。

應用肝陰血虧虛所致的兩目乾澀、迎風流淚、頭暈眼花、視物模糊、視力下降、夜盲症， 以及慢性肝炎而屬肝陰血虛者。

荷葉荔枝鴨

原料鴨子1只(約1000-1500克)， 荔枝250克， 瘦豬肉100克， 熟火腿25克， 鮮荷花1朵， 料酒、細蔥、生薑、味精、精鹽、清湯各適量。

製作將鴨子宰殺後， 除盡毛， 剁去嘴、腳爪， 從背部剖開， 清除內臟， 放入沸水鍋中汆一下，

撈出洗乾淨， 荷葉洗淨， 掰下花瓣疊好， 剪齊兩端， 放開水中氽一下撈拙。 荔枝洗淨切成兩半， 去掉殼和核。 將火腿切成丁， 豬肉洗淨切成小塊。 生薑、細蔥洗淨後， 薑切片， 蔥切節。 取蒸盆一個， 依次放入火腿、豬肉、鴨、蔥、薑、精鹽、料酒， 再加入適量開水， 上籠蒸至爛熟， 去掉薑、蔥， 撇去湯中油泡沫， 再加入荔枝肉、荷花、清湯， 稍蒸片刻即成。

功效滋陰養血、益氣健脾、利水消腫。

應用陰血虧虛、氣陰兩虛所致的神疲氣短、形體消瘦、煩熱口渴、骨蒸勞熱、午後低燒、不思飲食、消化不良、幹嘔呃逆、乾咳少痰、小便不利、肢體浮腫、貧血等。