原料：當歸30克， 子母雞1只。
製作：將子母雞宰殺去毛、去肚腸。 將當歸填入雞腹， 放入砂鍋中， 加水適量， 先大火煮沸， 打去浮沫， 再小火煨至爛熟。
功效：補血益氣、和胃止痛。
二柑汁原料：廣柑500克， 橘柑500克， 白糖50克。
製作：將廣柑、橘柑去皮， 去核， 用白布絞取汁液， 裝入杯中。 將杯中加入白糖， 拌勻即成。
功效：生津止渴、清心安神。
禁忌：脾胃虛寒者忌食用。
銀耳蓮子羹原料：蓮子50克， 銀耳30克， 冰糖100克。
製作：將蓮子、銀耳分別用清水泡發， 撈起。 把蓮子、銀耳、冰糖同放入碗中， 加清水適量， 入蒸籠用武火蒸1小時即可。
功效：防癌抗癌、降血壓、強心安神、滋養補虛。
蘿蔔羊肉湯原料：蘿蔔1000克， 羊肉500克。
製作：將羊肉片去筋膜， 切成約2.5釐米見方的塊， 先入沸水鍋內焯約2分鐘， 除去血水， 撈出瀝水後放在鍋內。 蘿蔔削去表皮， 沖洗乾淨， 切成約3釐米的滾刀塊（菱角塊）待用。 先將羊肉鍋置武火上燒沸後， 改用文火煮約30分鐘， 放入切好的蘿蔔同煮至羊肉熟爛即成。
功效：補虛、清熱、消痰。
蜜餞白果原料：白果1000克， 白砂糖500克。
製作：鮮白果砸去硬殼， 用清水淘洗乾淨， 用沸水稍焯， 撈出後撕去外膜， 摳去心， 漂洗後再放入鍋內， 置中火上煮沸後約40分鐘， 再撈出瀝淨水分待用。 將白果仁放在方盤內晾涼， 撒放白砂糖和勻， 裝入潔淨的小壇內， 封口， 密漬24小時後， 即成。
功效：溫肺益氣， 定喘咳， 縮小便， 止帶滯， 止瀉， 益脾。 可供慢性氣管炎、肺氣腫、遺尿症患者食用， 但不宜多食。
川明參排骨煲原料：川明參20克， 料酒10毫升， 豬排骨400克， 鹽4克， 味精2克， 豬肉餡100克， 菜膽50克， 雞精2克， 生薑5克， 胡椒粉3克， 蔥10克， 雞蛋3個。
製作：將川明參洗淨， 浸泡2小時， 豬排骨洗淨， 在沸水鍋內氽去血水， 剁成5釐米長的段， 肉餡加入鹽、料酒， 製成肉丸， 雞蛋在鍋內攤平， 煎成蛋皮， 包上肉丸， 製作成蛋餃備用， 菜膽洗淨， 生薑拍松， 蔥切段。 將排骨、川明參、生薑、蔥、料酒放入煲內， 加清水約2800毫升， 置武火燒沸， 再用文火煮45分鐘， 加入蛋餃、菜膽、鹽、雞精、胡椒粉， 煮熟， 加入味精即成。
功效：清肺、化痰、平肝、和胃、解毒。
適用於痰火咳嗽、喘逆、頭暈、嘔吐、目赤、白帶、疔毒瘡瘍等症。
原料：茯苓20克， 萵苣50克， 五花肉400克， 料酒10毫升， 生薑5克， 雞精2克， 蔥10克， 胡椒粉3克， 胡蘿蔔50克， 素油50毫升， 鹽5克， 味精2克。
製作：將茯苓碾成細粉， 五花肉去皮， 剁茸， 加芡粉、茯苓粉等炸成肉丸， 生薑切片， 蔥切段， 胡蘿蔔萵苣切塊。 將炒鍋置武火上燒熱， 加入素油， 燒6成熱， 下入生薑、蔥爆香， 隨即下入肉丸、胡蘿蔔、萵苣、清湯、料酒， 燒熟， 加入鹽、味精、雞精即成。
功效：滲濕利水、益脾和胃、寧心安神。 適用于尿不利、水腫脹滿、痰飲咳逆、嘔吐、泄瀉、遺精、淋濁、驚悸、健忘等症。 高血脂、高血壓患者忌食。
天冬燒乳鴿原料：天冬20克， 蔥10克， 乳鴿1只， 鹽3克， 胡蘿蔔30克， 味精2克， 番茄汁20毫升，
製作：將天冬用清水浸泡1夜， 切薄片， 用蜂蜜浸泡2小時， 胡蘿蔔去皮， 洗淨， 切塊， 乳鴿用清水溺死， 去毛、內臟及爪， 切塊， 生薑切片， 蔥切段。 將炒鍋置武火上燒熱， 加入素油， 燒六成熱時， 下入生薑、蔥爆香， 隨即下入乳鴿、料酒， 炒變色， 加入天冬、胡蘿蔔、白糖、醬油及清湯少許， 燒熟， 加入鹽、味精、雞精、胡椒粉、番茄汁即成。
功效：具有滋陰清熱、潤肺生津。 適用于陰虛發熱、咳嗽咯血、肺痿、消渴、便秘、咽喉腫痛等症。 西醫用於肺結核、咽喉炎、糖尿病、肺氣腫、支氣管擴張等病症的輔助治療。
桂花核桃凍原料：鮮桂花15g， 核桃250g， 奶油100g， 白糖適量。
制法：將核桃捶破取仁， 加水磨成漿汁。 將一個鋁鍋洗淨，
功效：清熱解毒、生津止渴。 適用於痰熱咳喘、腎虛腰痛、腸燥便秘等症。
銀杏雞丁原料：嫩雞肉500g， 白果200g， 蛋清2個， 鹽3g， 糖3g， 豆粉10g， 香油3g， 蔥段15g， 豬油500g， 湯50g。
制法：將雞肉切成1.2公分見方的丁， 放在碗內， 加入蛋清、鹽、豆粉拌和上漿， 白果剝去硬殼， 下熱油鍋爆至六成熟時撈出， 剝去薄衣， 洗淨待用。 將炒鍋燒熱， 放入豬油， 待油燒至六成熟時， 將雞丁下鍋用鍋鏟劃散， 放入白果炒勻， 至熟後連油倒人漏勺內瀝去油。 原鍋加入豬油25g， 放人蔥段開鍋， 隨即烹人料酒， 加入湯、鹽、味精、倒入雞丁和白果，顛翻幾下，用豆粉著芡，炒勺後淋入麻油，再顛翻幾下，起鍋裝盤即成。
功效：定痰喘、止帶濁。適用於老年咳嗽，哮喘，小便頻數及崩漏、帶下等症。
加入湯、鹽、味精、倒入雞丁和白果，顛翻幾下，用豆粉著芡，炒勺後淋入麻油，再顛翻幾下，起鍋裝盤即成。功效：定痰喘、止帶濁。適用於老年咳嗽，哮喘，小便頻數及崩漏、帶下等症。
