美味的椒鹽條排竟然是這樣做快流口水了

原料：豬瘦肉， 鹽， 料酒， 五香粉， 雞蛋， 澱粉， 麵粉， 蔥段， 蒜片， 椒鹽

做法

2.醃好的排條放入一個打散的雞蛋和適量澱粉抓勻。

3.沾好蛋液的排條放到幹麵粉裡滾一下， 也可以用幹澱粉。

4.油燒至六成熱， 轉小火保持油溫， 放入滾過乾粉的排條炸至黃色。

5.炸好後瀝油， 將油溫拉高至八成熱， 下排條二次複炸至金黃色。

6.鍋中加少少油， 炒香蔥段和蒜片， 放入排條， 加適量椒鹽粉翻勻即可。

Tips

1.在雞蛋液里加澱粉， 可以使排條更嫩。

2.二次油炸可以使排條更酥脆， 而且不至於炸的太幹。

3.炸好的排條可以直接蘸椒鹽食用， 用蔥蒜拌炒一下香味更佳。

4.椒鹽可以買現成的也可以自製。 自己很簡單：花椒小火慢慢炒幹， 出香味。 鹽小火炒至發黃。 花椒和鹽混合後用攪拌機打碎即可。 沒有攪拌機可以將花椒擀碎和鹽混合。