1降血脂
綠豆水、醇提取液均能明顯降低血膽固醇;大豆油對血膽固醇、三醯甘油、低密度脂蛋白等均有降低作用， 並可作為預防與治療;蘆筍可明顯降低抑制血膽固醇、三醯甘油、低密度脂蛋白， 對高脂血症有一定的輔助治療作用。 香菇含多糖、嘌呤， 可抑制膽固醇合成， 促進膽固醇分解， 抑制膽固醇吸收， 刺激膽固醇排泄， 所以可顯著降低血漿中膽固醇及三醯甘油水準。
2降血壓
薺菜可擴張血管而降血壓;芹菜或鮮芹菜汁含芹菜素， 均有明顯降壓作用， 而乾枯芹菜或芹菜煎服無效;肉桂能擴張外周血管而降低血壓;蓮子芯含甲基蓮心堿能擴張血管平滑肌、降低血管阻力，
3降血糖
薏苡仁含多糖類， 可顯著降低血糖;胡蘿蔔石油醚提取物分離出的無定形黃色成分有明顯降血糖作用;山藥對糖尿病有預防及治療作用， 並可明顯對抗腎上腺素及葡萄糖引起的血糖升高;苦瓜能刺激B細胞分泌胰島素， 可降低血糖並延遲糖尿病繼發白內障的發生， 或在低血糖出現之前， 緩解神經或其他系統併發症;辣椒含辣椒素， 可干擾腸內葡萄糖吸收而明顯降低血糖。 蓮子能降血糖。
此外， 生薑能降低膽固醇生物合成， 故能降低血膽固醇、三醯甘油及低密度脂蛋白水準， 並減少動脈粥樣硬化斑塊的面積。
同時對血糖有降低及預防作用， 並使葡萄糖耐量恢復正常;大蒜油可抑制含巰基基因的酶活性， 與內源性膽固醇合成減少， 而降低血膽固醇及三醯甘油;大蒜榨汁可降低血糖並增加胰島素水準;洋蔥油煎可抑制高脂肪飲食引起的血膽固醇升高， 並且有降血糖作用。 魔芋粉或水製劑可降低血膽固醇、低密度脂蛋白。
