大蒜作為榜首的抗癌食物， 它的功效有很多， 大家一起來看看有什麼功效吧。
1恢復疲勞、補充精力
或切或做蒜泥， 蒜氨酸都會轉化成硫磺化合物的大蒜素， 促進維生素B1 的吸收， 有恢復體力的效果。
2抗氧化、預防癌症
大蒜素等硫磺化合物有很強的抗氧化作用， 有望抑制癌症。
多吃則有反效果大蒜不易消化， 生吃時注意不要過多。
國外研究發現， 大蒜中的含硫化合物能促進腸產生一種酶或稱為蒜臭素的物質。
通過增強機體免疫能力 阻斷脂質過氧化形成及抗突變等多條途徑，
但是， 尚無法定論究竟需要產生多少這樣的酶才能有效地發揮大蒜的抗腫瘤作用。
此外， 大蒜中的微量元素硒也有一定抗腫瘤功效。
1抗癌
國外研究發現， 大蒜中的含硫化合物能促進腸產生一種酶或稱為蒜臭素的物質， 通過增強機體免疫能力， 阻斷脂質過氧化形成及抗突變等多條途徑， 消除在腸裡的物質引發腸道腫瘤的危險。
但是， 目前尚無法定論究竟需要產生多少這樣的酶才能有效地發揮大蒜的抗腫瘤作用。
2抗菌消炎
大蒜是天然的植物廣譜抗菌素， 大蒜約含2%的大蒜素， 它的殺菌能力是青黴素的1/10， 對多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結核桿菌和霍亂弧菌，
還能殺死更多種致病真菌和鉤蟲、蟯蟲、滴蟲。 生吃大蒜是預防流感和預防腸道感染病的有效方法。
但應注意大蒜素在高溫下易被破壞， 失去殺菌作用。
3抗血小板凝聚
大蒜精油具有抑制血小板凝聚的作用， 其機理為改變血小板膜的理化性質， 從而影響血小板的撮取和釋放功能。
制血小板膜上纖維蛋白質原受體， 抑制血小板與纖維蛋白原結合， 影響血小板膜上的硫基， 改變血小板功能。
4治療男性疾病
有研究顯示大蒜確實有治療男性疾病的作用。
大蒜有利於血液迴圈， 這對雄性激素有很重要。
是什麼機制， 目前說不清楚， 可能的解釋是大蒜能刺激機體產生一氧化氮合酶，
此外， 有科研人員通過兔子及小白鼠的實驗發現， 大蒜能刺激雄性激素分泌。
現代醫學認為， 血液健康是影響男性功能的重要因素。 而現代人常由於不良的生活習慣而導致高血脂等問題， 從某種意義上說這是男性功能障礙患者不斷增加的原因。
而吃大蒜卻能促進血液健康， 改善血液迴圈， 從而也有利於改善男性功能。
5抗衰老
大蒜裡的某些成份， 有類似維生素E與維生素C的抗氧化， 防衰老特性。
大蒜能促進血液迴圈;蛋黃含有豐富的維生素E， 能抑制活性酸素， 減緩血管與皮膚老化。
兩者搭配優勢互補， 既能發揮好的抗衰老作用(血管與皮膚)， 又能對恐寒症的治療或美容產生很多的好處。
6降血脂
據流行病學調查研究發現， 平均每日每人吃蒜20克的地區， 其心血管疾病的死亡率明顯低於無食生蒜習慣的地區。
研究人員對嶗山縣的50人進行測試， 讓他們每日食生蒜50克， 6日後測得血清總膽醇、甘油三脂及l3脂蛋白的含量均明顯低於實驗前。 經常食用生蒜也有降壓作用。
7降血糖
實驗證明， 生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用， 還可促進胰島素的分泌和增加組織細胞對葡萄糖的利用， 從而使血糖下降。
8可使血液變稀
抽煙喝酒會使血液變得粘稠， 如果同時吃些大蒜， 就會平衡稀釋血液。 而且還具有類似維生素E和維生素c的抗氧化特性。
9抗疲勞
有人研究發現豬肉富含維生素B1的食物之一，
10降低膽固醇
如果大蒜配蛋黃可抑制血管和皮膚老化， 蛋黃裡所含的卵磷脂能清除黏著在血管壁上的膽固醇， 起到降低膽固醇的作用。
另外， 蛋黃還含有豐富的維生素E， 能抑制活性酸素， 減緩血管和皮膚老化;而大蒜又能促進血液迴圈。
這一搭配不但能有更好的抗老化作用， 對怕冷症的治療甚至美容也有不錯的效果。 對於那些不喜歡大蒜刺激性氣味的人來說， 大蒜煎蛋黃是一個不錯的選擇。
它是在搗碎的大蒜裡拌入蛋黃， 然後用文火慢慢煎成， 既沒有刺鼻的味道， 雙不會對胃產生強烈刺激。
大蒜有一股異臭味， 有人怕吃， 其實只要喝點濃茶或咀嚼一點茶葉即可不過，食用大蒜，也有禁忌。
1腹瀉時忌食蒜
這是因為病人腹瀉時，由於受涼或食用有致疾菌的不潔食物後，引起腸內局部粘膜組織炎性浸潤腸壁血管的通透性變異，腸腺體分泌亢進，釀成蛋白質、水鹽代謝紊亂，使大量體液滲入腸腔，同時細菌及毒素刺激腸壁，使腸蠕動加快而產生腹瀉。
這時，整個腸腔均處於“過飽和”的緊張應激狀態中，再進食大蒜這一辛辣物，便會更加激惹腸壁，促成血管進一步充血、水腫，使更多的組織液湧入腸內，加重腹瀉。
2忌空腹食蒜，以防引起急性胃炎
3忌過量食蒜。
每日成人以吃生蒜二、三瓣，熟蒜四、五瓣即可，小孩減半，多食也無益。
4忌長期食用大蒜
大蒜有使腸道變硬的作用，這往往是造成便秘的一個原因，而且能殺死大量的腸內常在菌，由此還能引起某些皮膚病。
5忌外用，以免造成皮膚皸裂
大蒜不能和什麼同食1大蔥
大蒜和大蔥同食會傷胃。兩者都是強烈刺激腸道的食物，同食易出現腹痛、腹瀉等症狀。
但這僅限於生吃的時候。在加熱之後，其中的強烈刺激性二硫化物被分解，產生甜味物質，沒有刺激性。
因此，如果胃腸虛弱，對辣味的蔥蒜不適應，應當避免一次食用過多或吃多種辣味食物。
然而，兩者一起加熱烹調，用作炒菜時的調味品，是完全無需擔心的。
2羊肉
大蒜和羊肉都屬溫熱食材，搭配食用易使身體燥熱，冬季可用來補身，但夏季食用易引起火氣。
3雞肉
雞肉與大蒜相克。大蒜性辛溫有毒，主下氣消穀，除風、殺毒。
而雞肉甘酸溫補，兩者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調味角度講，也與雞不合。
4狗肉
狗肉溫補，大蒜辛辣，二者同食，助火傷陰，特別是火熱陽盛的人忌食。
由於大蒜的揮發性物質可抑制胃液分泌，而狗肉性熱，所以吃狗肉時若大量食用新鮮大蒜，可能會引起胃腸不適，也不利於狗肉的消化吸收，因此吃狗肉時不應大量食用新鮮大蒜。
5芒果
芒果和大蒜同食，皮膚會發黃。芒果中含有大量的果酸、氨基酸、蛋白質等，這些物質中含有刺激性物質比較多，接觸到人體的皮膚後，就會造成過敏，嚴重者會出現紅腫、疼痛現象。不要與辛辣之物同吃，多吃對人的腎臟有害。
6燒酒
大蒜與燒酒同屬辛辣，刺激性食物，同食容易上火。
7大棗
紅棗與大蒜一起吃，會引起消化不良，影響胃腸功能，甚至產生便秘等不良症狀。
8鯽魚
鯽魚和大蒜同食，會發熱、上火。
9蜂蜜
蜂蜜與大蒜混食，易導致腹瀉。蜂蜜中的有機酸遇到大蒜素會發生不利於人體的生化反應，刺激腸胃。二者不宜同食。
另外，大蒜一般不要和補藥一起吃。大蒜忌地黃、何首烏、牡丹皮。
結語：以上就是三九養生堂為大家介紹大蒜功效的全部內容，相信大家在看完全文之後已經瞭解了它的抗癌作用是有多強大了吧，小編不僅介紹了大蒜的功效還告訴大家大蒜的一些飲食禁忌，避免大家誤食給身體帶來傷害。
其實只要喝點濃茶或咀嚼一點茶葉即可不過，食用大蒜，也有禁忌。1腹瀉時忌食蒜
這是因為病人腹瀉時，由於受涼或食用有致疾菌的不潔食物後，引起腸內局部粘膜組織炎性浸潤腸壁血管的通透性變異，腸腺體分泌亢進，釀成蛋白質、水鹽代謝紊亂，使大量體液滲入腸腔，同時細菌及毒素刺激腸壁，使腸蠕動加快而產生腹瀉。
這時，整個腸腔均處於“過飽和”的緊張應激狀態中，再進食大蒜這一辛辣物，便會更加激惹腸壁，促成血管進一步充血、水腫，使更多的組織液湧入腸內，加重腹瀉。
2忌空腹食蒜，以防引起急性胃炎
3忌過量食蒜。
每日成人以吃生蒜二、三瓣，熟蒜四、五瓣即可，小孩減半，多食也無益。
4忌長期食用大蒜
大蒜有使腸道變硬的作用，這往往是造成便秘的一個原因，而且能殺死大量的腸內常在菌，由此還能引起某些皮膚病。
5忌外用，以免造成皮膚皸裂
大蒜不能和什麼同食1大蔥
大蒜和大蔥同食會傷胃。兩者都是強烈刺激腸道的食物，同食易出現腹痛、腹瀉等症狀。
但這僅限於生吃的時候。在加熱之後，其中的強烈刺激性二硫化物被分解，產生甜味物質，沒有刺激性。
因此，如果胃腸虛弱，對辣味的蔥蒜不適應，應當避免一次食用過多或吃多種辣味食物。
然而，兩者一起加熱烹調，用作炒菜時的調味品，是完全無需擔心的。
2羊肉
大蒜和羊肉都屬溫熱食材，搭配食用易使身體燥熱，冬季可用來補身，但夏季食用易引起火氣。
3雞肉
雞肉與大蒜相克。大蒜性辛溫有毒，主下氣消穀，除風、殺毒。
而雞肉甘酸溫補，兩者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調味角度講，也與雞不合。
4狗肉
狗肉溫補，大蒜辛辣，二者同食，助火傷陰，特別是火熱陽盛的人忌食。
由於大蒜的揮發性物質可抑制胃液分泌，而狗肉性熱，所以吃狗肉時若大量食用新鮮大蒜，可能會引起胃腸不適，也不利於狗肉的消化吸收，因此吃狗肉時不應大量食用新鮮大蒜。
5芒果
芒果和大蒜同食，皮膚會發黃。芒果中含有大量的果酸、氨基酸、蛋白質等，這些物質中含有刺激性物質比較多，接觸到人體的皮膚後，就會造成過敏，嚴重者會出現紅腫、疼痛現象。不要與辛辣之物同吃，多吃對人的腎臟有害。
6燒酒
大蒜與燒酒同屬辛辣，刺激性食物，同食容易上火。
7大棗
紅棗與大蒜一起吃，會引起消化不良，影響胃腸功能，甚至產生便秘等不良症狀。
8鯽魚
鯽魚和大蒜同食，會發熱、上火。
9蜂蜜
蜂蜜與大蒜混食，易導致腹瀉。蜂蜜中的有機酸遇到大蒜素會發生不利於人體的生化反應，刺激腸胃。二者不宜同食。
另外，大蒜一般不要和補藥一起吃。大蒜忌地黃、何首烏、牡丹皮。
結語：以上就是三九養生堂為大家介紹大蒜功效的全部內容，相信大家在看完全文之後已經瞭解了它的抗癌作用是有多強大了吧，小編不僅介紹了大蒜的功效還告訴大家大蒜的一些飲食禁忌，避免大家誤食給身體帶來傷害。
