便秘給很多患者帶來了極大的困擾， 那麼我們應該如何做好對於便秘的預防工作呢， 其實預防便秘是很簡單的， 只要我們多吃一些容易消化的食物而避開一些難以消化的食物就可以了， 小蔥我們也叫做是香蔥或者是四季蔥， 小蔥不但可以用來調味而且還能起到預防和治療疾病的好處。
小蔥裡面含有多種微量元素， 小蔥有很好的解熱和祛痰的作用， 常吃小蔥能夠起到發汗和散熱的功效， 而且小蔥還能起到防癌抗癌的效用呢。
每天食用蔥， 對身體有益。 蔥可生吃， 也可涼拌當小菜食用，
根據主料的不同， 可切成蔥段和蔥末摻合使用， 均不宜煎、炸過久。
蔥葉因富含維生素A原， 不應輕易丟棄不用。 烯丙基硫醚由於是屬於揮發性， 因此泡在水裡或煮得過久， 都會使其效果喪失。
在加入味增汁熄火之後， 再灑上蔥花， 即可使香味更可口， 且可發揮烯丙基硫醚的效果。
蔥與維生素B1含量較多的食品一起攝取。 因為具有消除臭味的作用， 因此像豬肉或羊肉等帶有腥味的菜肴務必要使用蔥來調味。
烹調用途：作調味和裝飾菜肴用。 適用於乳酪?烤、煮湯和魚肉類菜肴的點綴及調味。
食療作用
蔥味辛、性溫;
具有通陽活血，
主治風寒感冒輕症、癰腫瘡毒、痢疾脈微、寒凝腹痛、小便不利等病症。
大蔥的食療功效很高， 是我們首選食療， 大蔥味辛， 性微溫， 是治療感冒的好手， 大蔥含有大量維生素， 可以保證人體激素正常分泌， 具有壯陽補陰的功效。 大蔥具有蔥油， 油中的主要成分為蒜素， 又含有二烯丙基硫醚、草酸鈣。 另外， 還含有脂肪、糖類， 胡蘿蔔素等， 維生素B、C， 煙酸， 鈣， 鎂， 鐵等成分。
小蔥雖小， 但志氣不小， 它的功效不比大蔥少， 小蔥具有解熱、祛痰功效， 具有刺激身體汗腺， 達到發汗散熱的作有;蔥油刺激上呼吸道， 使黏痰易於咯出。 它有一股辛辣味可以刺激脾胃， 起到促進消化吸收的作用。 小蔥還有一個最大的功效就是防癌抗癌，
而營養上來講， 小蔥的蛋白質、礦物質和胡蘿蔔素含量相對較高：每100克中， 小蔥含鈣72毫克、大蔥僅含29毫克， 小蔥含胡蘿蔔素840微克、大蔥僅為60 微克。
大蔥和小蔥都富含蔥蒜辣素(也稱大蒜素)和硫化丙烯， 一方面能除腥增香、刺激消化液分泌， 讓人食欲大增;同時辣素還有較強的殺菌功效， 促進汗腺、呼吸道和泌尿系統中相關腺體的分泌， 因此與薑、紅糖一起熬製成的“蔥姜水”是治療風寒感冒的一劑中藥。
上文我們介紹了什麼是小蔥， 我們知道小蔥對於我們人體的作用是非常大的， 在很多方面我們都能看到小蔥發揮它的作用，
