便秘能吃莧菜嗎

豆腐湯�代人生活品質在不斷提升， 因此越來越多的人開始注重健康養生的問題， 比如便秘的問題， 很多人在飲食上都採取“吃綠色蔬菜少吃肉”的生活態度， 希望通過日常多食用綠色蔬菜來改善便秘， 讓身體更加健康。 因此， 越來越多的綠色蔬菜被搬上餐桌， 莧菜就是其中的一種!

莧菜都有那些作用和功效呢?便秘到底能不能食用莧菜呢?還有莧菜應該如何製作才能有可口美味還不失去它的效用呢?帶著這些問題， 大家一起來詳細瞭解一下莧菜的情況吧!

莧菜富含易被人體吸收的鈣質， 對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，

並能維持正常的心肌活動， 防止肌肉痙攣(抽筋)。 它含有豐富的鐵、鈣和維生素K， 具有促進凝血， 增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力， 促進造血等功能。 莧菜還是減肥餐桌上的主角， 常食可以減肥輕身， 促進排毒， 防止便秘。

保健食譜

1. 涼拌莧菜 莧菜500克， 大蒜子5克。 將莧菜洗淨， 放入沸水中焯一下撈出;大蒜搗成泥狀， 將焯好的莧菜放入盤中， 放蒜泥、鹽、香油、味精， 拌勻即可。 此菜清淡涼爽， 具有開胃助食的功效， 適用於胃納不佳， 飲食不香,脘腹痞滿等病症。

2.莧菜豆腐湯 莧菜400克， 水發海米20克， 豆腐250克， 蒜10克。 莧菜洗淨， 放入沸水中焯一下， 撈出瀝幹;水發海米切末;豆腐切成小塊， 蒜搗成泥;炒鍋放火上， 加入食油，

油熱後下蒜泥， 煸出香味後下海米和豆腐塊， 用少許鹽燜1分鐘， 再加水和適量鹽;將湯燒開， 下莧菜一滾即離火裝碗， 調味精即可。 此菜具有清熱解毒， 生津潤燥的功效， 對於肝膽火旺， 目赤咽腫者有輔助治療作用。

3.炒莧菜 莧菜250克， 蝦仁20克。 莧菜洗淨， 取嫩尖;蝦仁洗淨剁碎;鍋置旺火上， 加油燒熱， 下莧菜幹炒， 入蝦仁， 炒熟。 起鍋時入鹽少許即可。 此菜具有補虛助長的功效， 尤宜兒童食用。

4.莧菜湯 莧菜400克， 取嫩尖洗淨;鍋內下麻油， 燒熱， 入莧菜， 旺火炒片刻， 再加高湯文火煨熟， 起鍋裝入碗中。 此菜清淡涼爽， 可通利二便， 是燥熱便秘患者的理想食療佳品。

5.紫莧粥 紫莧菜150克， 粳米60克。 將莧菜洗淨， 切碎， 放入鍋內， 加入洗淨的粳米， 再加適量水和鹽，

武火燒沸， 改為文火煮粥。 此粥具有清熱止痢的功效， 適用於老年體虛， 大便不暢， 急性菌痢， 急性腸炎等病症。 常食之可益脾胃， 強身體。

以上詳細講解了莧菜的作用、做法和注意事項， 讓大家對莧菜的情況瞭解更深， 也能夠有針對性的來對莧菜進行食用， 讓莧菜成為大家餐桌上常見的一道美味食品， 不僅能滿足人們對美味食品的追求， 還能夠起到幫助大家強身健體的好處!