在五臟與五行的關係中， 黑色對應的是腎臟， 而黑米性平、味甘， 具有滋陰補腎、益氣活血、暖肝明目的功效， 是補腎的好食材。 經常食用黑米粥， 可以滋陰潤肺、養腎益氣。
黑米含有豐富的蛋白質、氨基酸以及鐵、鈣、錳、鋅等微量元素， 有開胃益中、滑澀補精、健脾暖肝、舒筋活血等功效。 由於它最適於孕婦、產婦等補血之用， 又稱“月米”、“補血米”等。 由於黑米所含營養成分多聚集在黑色皮層， 故不宜精加工。
中醫認為黑米有顯著的藥用價值， 古農醫書記載：黑米“滋陰補腎， 健身暖胃， 明目活血”， “清肝潤腸”，
瞭解了黑米補腎的功效後， 再來瞭解下黑米應怎麼吃吧!黑米不像白米那樣精加工， 而是多半在脫殼之後以糙米的形式直接食用， 這種口感較粗的黑米適合用來煮粥。 煮粥前先浸泡， 充分吸收水分。 泡米用的水要與米同煮， 以保存其中的營養成分。 接下來為大家推薦幾道關於黑米煮粥的食譜!
1黑米桂花粥
材料：黑米、赤小豆、蓮子、花生、桂花、棗 、冰糖、紅糖、水。
做法：
1、黑米洗淨， 浸泡6小時;紅棗洗淨;紅豆洗淨， 浸泡1小時;蓮子去芯洗淨;花生洗淨、瀝幹備用;
2、鍋置火上， 將黑米、紅豆、蓮子放入鍋中， 加水1000克，
3、加入桂花、冰糖， 拌勻， 煮3分鐘即可。
2花生紅棗黑米粥
材料：黑米、糯米、花生、棗 、冰糖、水
做法：
1、黑米和糯米淘洗乾淨， 提前用冷水泡2個小時。 將黑米、糯米、紅棗、花生放入鍋中， 加適量水
2、可以用電壓力鍋煮粥， 時間快。 如果用普通鍋煮， 就用大火將水燒開， 再用小花煮40分鐘左右。 粥煮好後加入冰糖， 待冰糖煮化即可食用。
3八寶黑米粥
材料：蓮米、苡仁、芡實、花仁、桃仁、百合、蜜櫻桃、瓜元、紅棗等各適量。
做法：
1、桃仁去皮切丁， 瓜元切丁， 紅棗去核， 蓮米、苡仁、芡實、花仁、百合用水漲發待用;
2、黑米用乾淨的水洗乾淨， 加少量紫糯米放入鍋中， 加乾淨的水燒沸， 將八寶料放入， 移小火上煮約2小時，
4黑米銀耳大棗粥
材料：黑米100克， 銀耳10克， 大棗10枚。
做法：上述食材一同熬粥， 熟後加冰糖調味食之。
5黑米蓮子粥
材料：黑米100克， 蓮子20克。
做法：上述材料共同煮粥， 熟後加冰糖調味食之。
6三黑粥
材料：黑米50克， 黑大豆20克， 黑芝麻15克， 核桃仁15克。
做法：上述材料共同熬粥加紅糖調味食之。
為大家介紹了這麼多關於黑米煮粥的食譜， 想要補腎的朋友不妨都試試。
