野菜不僅能夠豐富餐桌， 也是防病治病的良藥。 它其營養豐富和美味可口成為綠色食品家族中的重要一員， 也成為人們餐桌上的新寵， 下面小編推薦春季吃四款野菜最清熱解毒。
蒜茸車前豆皮。
原料：嫩車前草300克， 豆腐皮150克， 蒜茸20克， 精鹽3克， 味精2克， 黃酒5克， 白醋15克， 麻油10克。
製作：
(1)車前草摘洗乾淨， 放入沸水鍋中焯一下， 撈出淋幹水， 整齊碼放車前草上。
(2)豆腐皮洗淨， 切成細絲， 放入沸水鍋中焯一下， 撈出淋水， 碼于車前草上。
(3)蒜茸、精鹽、味精、黃酒、白醋倒入碗中攪均， 澆于車前豆皮上， 再淋上麻油， 食用時拌均即可。
特點及功效：色碧嵌黃， 質地脆嫩， 鹹鮮味香， 蒜味濃郁， 清熱解毒。
清炒車前草
原料：鮮嫩車前草500克， 蔥花10克， 蒜茸10克， 精鹽3克， 味精2克， 黃酒5克， 麻油5克， 植物油20克。
製作：
(1)車前草摘洗乾淨， 放入沸水鍋中焯透， 放冷水中漂洗， 取出淋幹水分。
(2)炒鍋上旺火， 放油燒至六成熱煸蔥花、蒜茸至香， 烹入黃酒， 下入車前草、精鹽炒均， 在放入味精， 淋上麻油， 裝盤即可。
特點及功效：色鮮綠， 質嫩脆， 味咸鮮， 解熱毒， 降血壓。
酸辣刺兒菜
原料：刺兒菜嫩牙500克， 蒜茸25克， 精鹽3克， 味精3克， 醋20克， 黃酒5克， 麻油15克。
製作：
(1)刺兒菜摘洗乾淨， 放入沸水鍋中焯透， 撈出瀝水， 放碗內備用。
(2)蒜茸、精鹽、味精、醋、黃酒、麻油放入刺兒菜碗內， 拌均， 裝盤即可。
特點及功效：色綠油亮， 質地脆嫩， 鹹鮮酸辛，
蒜茸刺兒菜
原料：刺兒菜500克， 蒜茸、精鹽、味精、蔥花、植物油各適量。
製作：
(1)刺兒菜幼苗去雜洗淨， 放入沸水鍋焯一下， 撈出擠幹水， 切成段。
(2)炒鍋上火， 放油燒熱， 下蔥花煸香， 投入刺兒菜、精鹽、味精， 炒至入味， 再放入蒜茸調均即可。
特點及功效：清爽可口， 健脾止血。
微微健康網溫馨提示：當您吃膩了高脂肪的食物時， 不妨有選擇地吃一些新鮮野菜， 換換口味， 它會使你食欲大增， 且有利於健康。
