旅遊途中應吃什麼補充營養

遊山玩水、旅遊觀光， 乃是人生的一大樂趣， 既可增加見識、陶冶性情， 又能鍛煉身體、開闊心胸。 然而， 正所謂“在家千日好， 出門一時難”， 離開了熟悉的家庭餐桌， 每日以麵包、速食麵為食， 不僅難以適口， 而且在營養上也不平衡。 旅遊期間體力消耗大、精神高度興奮， 對營養素的消耗較平日增加， 不注意飲食怎麼行呢?

先分析一下旅遊者可能會缺乏什麼營養素。

旅遊途中經常食用的食物為麵包、速食麵、火腿腸、茶雞蛋、鹹菜和甜飲料。

麵包和速食麵可以供應人體熱能， 但是其中蛋白質含量很低， 維生素和礦物質也比較缺乏。

火腿腸中的成分是瘦肉、肥肉、大豆蛋白和澱粉， 由於廠家一味降低成本， 減少瘦肉的投入量， 其中蛋白質的含量並不很高， 而脂肪、澱粉和水分的含量較多， 維生素和礦物質也比較缺乏。

茶雞蛋中富含蛋白質和B族維生素， 卻缺乏維生素C、鐵和鈣。

鹹菜中含有大量的氯化鈉和較多的纖維素， 但維生素已經在加工中破壞殆盡。 甜飲料中含有10%左右的精製糖， 但幾乎不含其他營養素。

由此可見， 旅遊途中難以滿足的營養素主要為維生素C、鈣、鐵等微量營養素， 如果不吃雞蛋， 則蛋白質、維生素A、維生素B族也容易缺乏。 那麼， 怎樣安排旅行中的飲食才能達到平衡膳食的要求呢?

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一個簡單易行的措施是喝牛奶。

牛奶中富含蛋白質、鈣、維生素A和維生素B族， 它既解餓， 又解渴， 是老少鹹宜的好食品。 旅遊時帶上幾盒紙盒包裝的純牛奶(注意要選擇保存期為半年的滅菌奶， 而不是消毒奶)， 每天喝兩盒， 對補充營養極有益處。 如果能在當地購到優酪乳， 自然更為理想。 如果買不到盒裝牛奶和優酪乳， 每日早晚沖泡兩杯奶粉也是一個好辦法。

另一個有益的措施是吃水果。 在外旅行時蔬菜較難保證， 但購買水果的機會較多。

雖然水果的營養價值不及蔬菜， 但仍然對補充維生素和礦物質有所助益。 營養價值較高的水果有獼猴桃、草莓、山楂、大棗、柑橘、芒果、西瓜等。 每日食用， 有助促進食欲、恢復疲勞。 水果罐頭和果汁飲料在加工中幾乎損失了所有維生素， 因此不能用它們代替鮮水果。

還有一個方法， 就是恰當地吃些零食。 澱粉類甜食對健康益處不大， 而瓜子、開心果、松子、杏仁、葡萄乾、無花果乾等堅果和乾果類零食營養豐富， 可以補充正餐不足的營養素。

由於出門旅行必定帶來疲憊和緊張， 營養素消耗量較平日增加， 如有可能， 最好在旅行前攜帶複合營養素， 以便在飲食不夠周全的時候隨時補充。 螺旋藻片可以部分彌補蔬菜不足的問題，

也不妨每餐吃上十幾片;乳酸菌製劑有助於調理腸胃， 還能幫助預防腸道感染。

此外， 旅遊中還要注意多喝水， 以排泄體內廢物， 彌補出汗的損失。 有些老年人害怕上廁所麻煩而不肯喝水， 對健康是不利的。

總的來說， 旅遊中攜帶的食品應包括提供能量物質的麵包等澱粉類主食、提供蛋白質和B族維生素的雞蛋、提供蛋白質、鈣和多種維生素的牛奶、提供維生素C和礦物質的水果、提供礦物質和維生素的乾果和堅果類零食， 以及礦泉水。 甜飲料和火腿腸對營養素供應意義不大， 不是旅行中的必需食品。

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