1發黴的食物
黃麴黴素常見於發黴的食物裡， 尤其是澱粉含量高的食物， 如花生、玉米、豆類等。 在高溫和潮濕的環境下， 會滋生導致肝癌的黃麴黴毒素， 且它能以孢子的形式傳播。 如果有一顆花生黴變， 整包花生都極易被牽連， 發生黴變。
2發苦的堅果
不要以為堅果這類食物屬於乾貨， 就能逃過一劫。 經常處於廚房這種高溫、潮濕的地方， 想幹都難。
當你吃到變苦的瓜子、杏仁等堅果時， 一定要馬上吐掉並漱口。 因為這是黃麴黴素在裡面滋生的過程。 一旦食用， 很有可能增加換上癌症的風險。
3泡了好幾天的木耳
曾經有這樣一個案例， 一位市民因吃了泡了三天的黑木耳致食物中毒， 導致多臟器功能衰竭， 生命垂危。 醫生給出的就診結果：這是微生物毒素造成的後續嚴重後果。
木耳在泡發中， 會產生黃麴黴毒素、青黴毒素等。 因此， 建議大家在日常生活中， 木耳吃多少泡多少， 不要浸泡好幾天。
4沒洗乾淨的筷子、菜板
筷子本身並不會長黴菌， 但經常用於食用米飯、花生等澱粉量較高的食物， 一旦清洗不乾淨， 澱粉長期殘留在筷子上， 極容易發生黴變， 滋生黃麴黴素。
我們家中常用的漆筷子、木筷子使用久後， 容易產生裂痕， 滋生食物殘渣。 所以， 為了家人和自己的健康， 小編建議每週在筷子上撒上醋或食鹽，
其次， 菜板和筷子也是同樣的道理， 時間久了， 裂縫中就會殘留大量的細菌。 所以， 菜板同樣需要每週晾曬一次， 並且幾個月就要更換一次。
黃麴黴素毒害機理及危害1黃麴黴素毒理主要就是細胞毒性。 隨著進食數量的不同而表現出不同中毒結果和症狀。
2當一次性較多食入， 會引發急性中毒， 表現為發燒， 腹痛， 腹瀉等， 嚴重可導致昏迷， 死亡。
急性中毒後只要及時確診， 及時洗胃， 透析等脫毒處理， 很快會恢復健康， 不會有後遺症什麼的。
3如果偶爾食入， 沒有中毒症狀， 機體會通過正常代謝將毒素排出體外， 也不會對健康有任何影響。
4如果少量多次食入， (這個少量是多少?沒有研究資料)，
本來， 損傷的DNA完全可以修復或者被啟動凋亡而替代， 但是， 就是因為食入是反復而多次， 導致修復不能， 進而細胞轉化， 啟動癌變!
5從致癌性來看， 我們生活中只要少加注意， 黴變食物堅決不吃， 就很容易避免了。 完全沒有必要談之色變!過分擔心。
哪些食物不要吃生四季豆
生四季豆中含有毒物質， 分別是毒蛋白和皂素， 如果沒有煮熟煮透， 人吃後1～5小時就會中毒， 輕者頭痛頭昏， 重者噁心、嘔吐、腹痛。 尤其是四季豆兩頭， 含毒素較高， 應去掉。 烹調時也不能像其他蔬菜那樣燙一下或爆炒一下就可以，
發綠的土豆
土豆中含有龍葵素， 是一種有害的生物鹼。 發芽後， 其芽眼、芽根和變綠、潰爛的地方， 龍葵素的含量劇增。 人吃了這種土豆， 輕者噁心、腹痛， 重者可出現呼吸困難。 當然， 如果土豆發芽不嚴重， 可將芽眼徹底挖除乾淨， 並剔除發綠部分， 然後放在冷水裡浸泡約1小時再炒(龍葵素會溶解在水中)， 出鍋前加點醋也可去掉部分毒素。
櫻桃的葉子和種子
櫻桃是很常見的水果， 可用於烹調、釀酒或者生吃， 它的葉子和種子中都含有極高的有毒化合物。 當櫻桃的種子被壓碎， 咀嚼， 或者只是輕微的破損， 它們都會生成氫氰酸。 所以， 以後吃櫻桃一定記得不要吮吸或者嚼櫻桃種子。
壞瓜子
很多人在嗑瓜子時， 都吃到過“苦籽”。 可你知道嗎?這種吃起來有苦味的瓜子對身體傷害很大， 甚至可能導致肝癌。 這是因為， 瓜子一旦發黴， 其中可能含有黃麴黴毒素， 它是目前發現的化學致癌物中最強的物質之一， 經常攝入可能增加患肝癌風險。 所以， 平時吃到黴變的瓜子一定不要偷懶， 要起身吐掉再用清水漱漱口。
杏仁
杏仁有著獨一無二的味道和良好的烹調適用性， 以至於讓杏仁成為數世紀以來廚房中餡餅的最流行成分， 但是， 苦杏仁含氰化物這種有毒物質。 所以， 苦杏仁在吃之前必須經過加工去毒。
魚膽
青魚、草魚、鯉魚等魚膽內含魚膽汁， 這種有毒成分對人體細胞有損害作用， 會導致人體出現噁心、劇烈嘔吐、腹痛等症狀。 而且，魚膽即使做熟了，對人體也有害，不能食用。所以，在烹調前一定要將其清除乾淨。
黑斑的紅薯
如果紅薯表皮上出現黑色或褐色斑點，千萬別再食用。因為這可能是受到黑斑病菌污染，其毒性可使紅薯變硬發苦，無論水煮還是火烤，其毒性都不容易被破壞，所以，食用後很容易中毒，大家一定要把黑斑的紅薯扔掉。
結語：生活當中有些食物是不可以吃的，容易產生毒性並且對人體造成傷害，那麼哪些食物不可以吃呢?大家看了上述小編的介紹都清楚了吧!希望上述小編的介紹都可以幫助到大家哦!平時千萬別吃這些食物!
而且，魚膽即使做熟了，對人體也有害，不能食用。所以，在烹調前一定要將其清除乾淨。黑斑的紅薯
如果紅薯表皮上出現黑色或褐色斑點，千萬別再食用。因為這可能是受到黑斑病菌污染，其毒性可使紅薯變硬發苦，無論水煮還是火烤，其毒性都不容易被破壞，所以，食用後很容易中毒，大家一定要把黑斑的紅薯扔掉。
結語：生活當中有些食物是不可以吃的，容易產生毒性並且對人體造成傷害，那麼哪些食物不可以吃呢?大家看了上述小編的介紹都清楚了吧!希望上述小編的介紹都可以幫助到大家哦!平時千萬別吃這些食物!
