【導讀】醬油是市民日常生活中常用的幾大調料之一。 不過, 就是這個常用的調料, 您可不一定瞭解得全面。 面對市場上種類繁多的醬油, 專家推薦看醬油顏色辨別好壞, 市民要仔細辨認標籤, 吃對正確的醬油來瞭解看醬油顏色辨別好壞吧。
看醬油顏色辨別好壞
醬油是市民日常生活中常用的幾大調料之一。 不過, 就是這個常用的調料, 您可不一定瞭解得全面。 面對市場上種類繁多的醬油, 專家指出, 市民要仔細辨認標籤, 吃對正確的醬油。
保健醫師介紹, 市場上部分醬油之所以不合格可能多是一些企業為降低成本,
那麼, 到底該如何選擇醬油呢?鄭東旖提醒, 選購醬油、食醋時應注意產品顏色。 品質好的, 顏色會稍深一些。 但如果太深了, 則表明其中添加了焦糖色, 香氣、滋味相比會差一些。
具體說來, 選擇醬油時, 首先要仔細看醬油外包裝。 醬油的原料表中可以看出其原料是大豆還是脫脂大豆, 是小麥還是麩皮?看清標籤上的是釀造醬油還是配製醬油。 其中, 釀造醬油是用大豆或脫脂大豆、小麥或麩皮為原料, 採用微生物發酵釀制而成的醬油。 配製醬油是以釀造醬油為主體,
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