營養和健康是時下人們最為關心的話題， 為追求健康和美食的朋友， 由微微健康網小編推薦!營養蔬菜也分級， 只要你選對， 你就可以健康佳餚保健!
科學家根據蔬菜(蔬菜食品)所含營養成分的高低， 將它們分為甲、乙、丙、丁4類。 甲類蔬菜富含糊羅蔔素、核黃素、維生素(維生素食品)C、鈣(鈣食品)、纖維等， 營養價值較高， 主要有小白菜、菠菜、芥菜、莧菜、韭菜、雪裡紅等。
科學家根據蔬菜(蔬菜食品)所含營養成分的高低， 將它們分為甲、乙、丙、丁4類。
1.甲類蔬菜
富含糊羅蔔素、核黃素、維生素(維生素食品)C、鈣(鈣食品)、纖維等，
2.乙類蔬菜
營養次於甲類， 通常又分3種。 第一種含核黃素， 包括所有新鮮豆類和豆芽;第二種含胡蘿蔔素和維生素C較多， 包括胡蘿蔔、芹菜、大蔥、青蒜、番茄、辣椒、紅薯等;第三類主要含維生素C， 包括大白菜、包心菜、菜花等。
3.丙類蔬菜
含維生素類較少， 但含熱量高， 包括洋芋、山藥、芋頭、南瓜等。
4.丁類蔬菜
含少量維生素C， 營養價值較低， 有冬瓜、竹筍、茄子、茭白等。
微微健康網溫馨提示：
營養和健康已是人們追求科學飲食的理想目標。 那麼， 先瞭解營養蔬菜的分級， 輕鬆助你健康養生。
