豆漿的營養價值 常喝豆漿能防止骨質疏鬆

豆漿的口感非常好， 很多人喜歡喝。 然而， 大家對於豆漿的營養價值， 瞭解得卻不多。 下面小編就和大家說說豆漿的功效以及喝豆漿的好處。 希望大家看完後能學會正確地喝豆漿， 順便再教大家一個豆漿的做法， 很簡單的喲!

豆漿顧名思義就是用大豆加工成的漿， 豆漿的營養價值高， 而且食用後有助於人體消化吸收。 由於豆漿物美價廉， 隨處都可以買到， 因此非常都廣大群眾的歡迎。 早餐喝杯豆漿， 再吃一塊麵包， 那是最好不過的了。 食用方便又營養， 是上班族們最佳搭配早餐。

豆漿的營養價值

鮮豆漿含有豐富的優質蛋白質。 每100克黃豆約含40克蛋白質， 黑豆更高達50克， 是雞蛋的3倍， 牛奶的13倍， 瘦肉的2倍。 鮮豆漿中的蛋白質是惟一類似於動物蛋白的植物性完全蛋白質， 其氨基酸配比與人體所需值相近， 有利於人體的消化吸收。 大豆加工成鮮豆漿， 其結構狀態發生了改變， 蛋白質游離度大大提高， 提高了吸收率。 據科學測試， 鮮豆漿的消化收率可高達95%， 遠遠高於煮大豆65%、全脂豆粉80%、脫脂豆粉85%。

豆漿的功效

1、防止骨質疏鬆症

豆漿中所含的礦物質， 如鐵、鎳、鉀、鎂、亞鉛、釩、銅等的含量均非常豐富而且比較均衡， 其中鐵的含量大約為牛奶的12倍、母乳的6倍。 鐵、銅、釩能夠增加紅血球， 鎂進入細胞內， 從而可以有效的預防肌無力、動脈硬化等症，

並有助於鈣沉澱於牙齒和骨骼， 使之堅固、結實。

鎳則起到預防肝硬化、心肌梗塞、腦中風的作用。 大豆異黃酮可抑制骨骼鈣流失， 促進骨骼健康。 因此， 常飲鮮豆漿對防止骨質疏鬆非常有益。 特別是老人和正在成長的兒童， 應常喝豆漿， 這樣對身體健康有非常大的幫助。

2、預防心血管疾病

豆漿的脂肪中不僅膽固醇的含量幾乎為零， 同時還能夠起到把沉澱在血管壁上的低比量膽固醇溶解， 將體內多餘的膽固醇搬運出體外。 喝豆漿可以預防高血脂、動脈硬化、高血壓、腦中風等疾病。

豆漿中還含有大量的卵磷脂。 卵磷脂被稱為生命的基礎物質， 它存在於身體的所有細胞之中。 卵磷脂不僅可以溶解掉多餘的膽固醇、脂肪，

還能起到預防動脈硬化、血栓、脂肪肝等作用。 體內如果缺少卵磷脂， 就很容易導致皮膚粗糙、老化、荷爾蒙減少、精力衰退等現象。

3、優質蛋白質

大豆中含有豐富的植物性蛋白質， 而在眾多的大豆加工食品中， 豆漿中所含的蛋白質是最容易被人體消化吸收的。 因此， 豆漿是補充蛋白質的最佳來源之一。

4、預防高血壓

豆漿具有抑制血管緊張的肽原酶活性物質， 是目前治療高血壓的首選藥。 研究發現， 大豆蛋白質中有3個可抑制血管緊張肽原活性的短肽片段， 大豆蛋白質中具有抗血壓的潛在功能

5、益智健腦

鮮豆漿中含有大量的卵磷脂， 卵磷脂是構成人體細胞膜、腦神經組織、腦髓的主要成分， 該成分是生命的基礎物質，

具有很強的健腦作用。 卵磷脂經消化後， 參與合成乙醯膽鹼， 這是一種人類思維記憶功能中的重要物質， 在大腦神經元之間起著相通、傳導、聯絡作用， 所以常喝豆漿可以健腦益智。 建議經常用腦的朋友可以經常使用都豆漿。

豆漿的食用方法

豆漿營養價值豐富， 除了直接飲用外， 還可以搭配其他食物一起食用哦， 你可根據自己的食用愛好， 製作出不同的美食來吃。

豆漿的做法

材料

黃豆300公克， 水1000㏄， 白糖適量。

做法

1.將黃豆洗淨泡水(水量要蓋過黃豆)， 泡8小時備用。

2.將作法1泡過的黃豆放入果汁機中加入500㏄水， 攪打成漿， 取一紗布袋， 將作法打好的豆漿倒入， 將豆渣過濾掉。

3.取一較深的鍋子， 倒入剩餘500㏄的水與作法2過濾後的豆漿，

開大火將豆漿煮至冒大泡泡， 再轉小火續煮10分鐘， 直到溢出豆香味後熄火。

4.將作法3煮好的豆漿倒入濾網過濾， 去除殘渣， 即為原味豆漿， 依個人喜好適量加入白糖拌勻即可。

結語：有關豆漿的營養價值和功效等問題， 這裡就介紹這麼多。 相信大家看完之後對豆漿已經有了一定的認識和瞭解了。 豆漿的好處雖多， 但是有些特殊的人群是不能喝豆漿的。 例如有痛風的人， 希望大家能清楚自己的體質， 正確食用豆漿!