現在很多人喜歡吃雞蛋， 但是有些人忽視鴨蛋的功效， 其實鴨蛋比雞蛋遠遠好處得多， 所以春季要清肺潤肺， 不妨多吃!接下來就讓我們一起來看看吧!
蛋類食物清肺潤肺
主題：冰糖鴨蛋羹
食材：新鮮鴨蛋2個， 冰糖50克。
做法：
1.將冰糖捶成小碎塊， 放入大碗內加沸水溶化;
2.待冷卻後打入鴨蛋， 充分攪勻;
3.準備蒸鍋， 燒開水把2中的冰糖鴨蛋用小火蒸15～20分鐘即成， 趁溫服食。
此菜可治肺陰不足、肺咳無力、咽喉腫痛等。
特別提醒：
一、鴨蛋性涼去火清肺熱止咳
中醫認為， 鴨蛋性涼味鹹， 入肺、胃經， 能去火清肺熱， 最適宜陰虛火旺者食療，
營養學家認為， 鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。
而雞蛋性平， 可以補氣血， 有安神養心， 生病時吃雞蛋可以恢復體力。 雞蛋不傷脾胃， 一般人都適合， 更是嬰幼兒、孕產婦、病人的理想食品。 鴨蛋性涼， 適合治肺熱引起的喉嚨痛、咳嗽等。
因此， 我們可以不要一味偏重雞蛋， 還可以根據個人的體質、健康需求來選擇吃吃鴨蛋
二、鴨蛋烹飪類似雞蛋松花皮蛋清涼降壓
鴨蛋的烹飪方法和雞蛋類似， 一般用煎、煮或沸水加白糖沖服皆可。 如可以拿鴨蛋和冰糖、銀耳一起煮食。 今天教的冰糖鴨蛋羹就是例子。
鴨蛋性偏涼， 脾陽不足、寒濕下痢的朋友最好別服。
人們常用鴨蛋來做松花皮蛋， 松花皮蛋的無機鹽含量較鴨蛋明顯增加， 脂肪含量有所降低， 總熱量也稍有下降。
蛋白質分解的最終產物氨和硫化氫松花蛋有獨特風味， 能刺激消化器官， 增進食欲， 使營養易於消化吸收， 並有中和胃酸、清涼、降壓的作用。
提醒：
金對應肺， 與呼吸道疾病相關， 如有呼吸急促、胸悶、咳嗽、喘息、語音低微等症狀時， 就需要養肺了。
肺最強時間：7~9時肺最弱時間：21~23時強肺關鍵字：潤。
微微健康網溫馨提示：
大家都習慣吃雞蛋， 然而在中醫裡， 鴨蛋在某些方面比雞蛋更有療效， 比如去火清肺、治喉嚨痛、牙痛等等。 推薦以上幾款的食譜你也試試吧!
