鵪鶉蛋是一種非常滋補的養生食物, 吃鵪鶉蛋的好處頗多, 主要體現在美容養顏, 延年益壽兩個方面。 其實, 鵪鶉蛋的功效和作用還有很多, 今天, 我們就和大家一起來具體的瞭解一下鵪鶉蛋的功效都有哪些?
鵪鶉蛋的基本介紹
鵪鶉蛋, 又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵。 鵪鶉蛋被認為是“動物中的人參”。 宜常食為滋補食療品。 鵪鶉蛋在營養上有獨特之處, 故有"卵中佳品"之稱, 鵪鶉蛋還被人們譽為延年益壽的“靈丹妙藥。 ”
近圓形, 個體很小, 一般只有5g左右, 表面有棕褐色斑點。 俗話說:“要吃飛禽, 鴿子鵪鶉。 ”鵪鶉蛋是公認的一種美食,
1.治療疾病
鵪鶉蛋可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。
對貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調補作用。
對有貧血、月經不調的女性, 其調補、養顏、美膚功用尤為顯著。
2.健腦
鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂, 是高級神經活動不可缺少的營養物質, 具有健腦的作用。
3.預防過敏
吃鵪鶉蛋能預防因吃魚蝦發生的皮膚過敏、風濕疹、嘔吐以及藥物性過敏症。
4.緩解失眠
常食有緩解失眠、神經衰弱、多夢等症狀。
英國一項最新研究發現
鵪鶉蛋中維生素D格外豐富。 而英國曼徹斯特大學對3000餘名男士的研究發現, 體內維生素D水準高的人, 大腦記憶力和資訊處理能力更佳。
此外, 鵪鶉蛋的營養分子較小, 比雞蛋更易吸收、利用。 相比雞蛋, 鵪鶉蛋的膽固醇含量更低。
一般每100克鵪鶉蛋的膽固醇含量在515毫克左右, 雞蛋則為585毫克。 用腦多的人, 每天可以吃5-6個鵪鶉蛋, 最好用蒸或煮的方式, 營養最好吸收。
鵪鶉蛋的選購
一般鵪鶉蛋的外殼為灰白色的, 上面佈滿了紅褐色和紫褐色的斑紋。 有的人說應該挑斑紋多的, 那並沒有什麼道理。
優質的鵪鶉蛋色澤鮮豔, 殼比較硬, 不易碎, 放在耳邊搖一搖, 沒有聲音, 打開來蛋黃呈深黃色, 蛋清透明且粘稠。
鵪鶉蛋的存儲
常溫下鵪鶉蛋可保鮮10天左右,
鵪鶉蛋的食用方法
鵪鶉蛋一般要先煮熟, 然後剝掉外殼, 再與其他食材搭配做成菜肴。
鵪鶉蛋汆竹筍的做法
原料
發好的竹筍18克, 鵪鶉蛋12個, 味精6克, 香菇9克, 料酒6毫升, 食鹽少許。
製作
1、將發好的竹筍洗淨, 切成6~7釐米長的段, 再將每段破成4條;香菇在溫水中浸泡軟洗淨。
2、鵪鶉蛋洗淨放入五成熱水的鍋中煮至九成熟時暫離火, 經5分鐘再置鍋於火上, 水沸即撈出, 立即放入涼水中激一下, 剝去殼後再和竹筍、香菇一起在開水鍋中汆一下撈出, 放入大碗內, 將汆用的原汁加入味精、鹽、料酒煮開後沖入碗內燜10分鐘即成。
結語:看了上述內容, 相信大家對於鵪鶉蛋的功效和作用都非常瞭解了吧!其實吃鵪鶉蛋的好處還有很多,