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鵪鶉蛋的功效和作用 吃鵪鶉蛋能延年益壽

鵪鶉蛋是一種非常滋補的養生食物, 吃鵪鶉蛋的好處頗多, 主要體現在美容養顏, 延年益壽兩個方面。 其實, 鵪鶉蛋的功效和作用還有很多, 今天, 我們就和大家一起來具體的瞭解一下鵪鶉蛋的功效都有哪些?

鵪鶉蛋的基本介紹

鵪鶉蛋, 又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵。 鵪鶉蛋被認為是“動物中的人參”。 宜常食為滋補食療品。 鵪鶉蛋在營養上有獨特之處, 故有"卵中佳品"之稱, 鵪鶉蛋還被人們譽為延年益壽的“靈丹妙藥。 ”

近圓形, 個體很小, 一般只有5g左右, 表面有棕褐色斑點。 俗話說:“要吃飛禽, 鴿子鵪鶉。 ”鵪鶉蛋是公認的一種美食,

這種小蛋通常煮至全熟或半熟後去殼, 用於沙拉中, 也可以醃漬、水煮或做膠凍食物。

鵪鶉蛋的功效與作用介紹

1.治療疾病

鵪鶉蛋可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。

對貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調補作用。

對有貧血、月經不調的女性, 其調補、養顏、美膚功用尤為顯著。

2.健腦

鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂, 是高級神經活動不可缺少的營養物質, 具有健腦的作用。

3.預防過敏

吃鵪鶉蛋能預防因吃魚蝦發生的皮膚過敏、風濕疹、嘔吐以及藥物性過敏症。

4.緩解失眠

常食有緩解失眠、神經衰弱、多夢等症狀。

英國一項最新研究發現

鵪鶉蛋中維生素D格外豐富。 而英國曼徹斯特大學對3000餘名男士的研究發現, 體內維生素D水準高的人, 大腦記憶力和資訊處理能力更佳。

此外, 鵪鶉蛋的營養分子較小, 比雞蛋更易吸收、利用。 相比雞蛋, 鵪鶉蛋的膽固醇含量更低。

一般每100克鵪鶉蛋的膽固醇含量在515毫克左右, 雞蛋則為585毫克。 用腦多的人, 每天可以吃5-6個鵪鶉蛋, 最好用蒸或煮的方式, 營養最好吸收。

鵪鶉蛋的選購

一般鵪鶉蛋的外殼為灰白色的, 上面佈滿了紅褐色和紫褐色的斑紋。 有的人說應該挑斑紋多的, 那並沒有什麼道理。

優質的鵪鶉蛋色澤鮮豔, 殼比較硬, 不易碎, 放在耳邊搖一搖, 沒有聲音, 打開來蛋黃呈深黃色, 蛋清透明且粘稠。

鵪鶉蛋的存儲

常溫下鵪鶉蛋可保鮮10天左右,

如果把鵪鶉蛋放入冰箱內冷藏保鮮, 一般可以保鮮1個月不變質。

鵪鶉蛋的食用方法

鵪鶉蛋一般要先煮熟, 然後剝掉外殼, 再與其他食材搭配做成菜肴。

鵪鶉蛋汆竹筍的做法

原料

發好的竹筍18克, 鵪鶉蛋12個, 味精6克, 香菇9克, 料酒6毫升, 食鹽少許。

製作

1、將發好的竹筍洗淨, 切成6~7釐米長的段, 再將每段破成4條;香菇在溫水中浸泡軟洗淨。

2、鵪鶉蛋洗淨放入五成熱水的鍋中煮至九成熟時暫離火, 經5分鐘再置鍋於火上, 水沸即撈出, 立即放入涼水中激一下, 剝去殼後再和竹筍、香菇一起在開水鍋中汆一下撈出, 放入大碗內, 將汆用的原汁加入味精、鹽、料酒煮開後沖入碗內燜10分鐘即成。

結語:看了上述內容, 相信大家對於鵪鶉蛋的功效和作用都非常瞭解了吧!其實吃鵪鶉蛋的好處還有很多,

這裡我們就不一一介紹了, 我們希望大家通過對上文的閱讀可以對鵪鶉蛋有更加科學的認識。 另外, 大家在食用鵪鶉蛋的時候要注意避開一些相克的食物哦!

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