烘焙花生大家有沒有吃過呢?其實生活中很多人都吃過的， 只不過不知道那個就是烘焙花生而已， 而且花生的營養價值也很高哦， 下面就一起來看看。
花生在對產品的顏色有一定作用的水溶液中預煮， 取出花生放入熱的植物油中處理一定時間， 取出花生塗上薄薄的油和鹽。 最後的產品有宜人的味道和較長的保存期。
製作方法
1.首先將脫殼花生仁的皮去掉， 在87.7～100℃的熱水中預處理4～12分鐘。
2.從熱水中取出花生， 通過振搖或其它適合的辦法除生花生外層的水分。
3.然後將花生放入溫度保持在160～193℃的食用油中。
4.經上述方法處理的花生從油中撈出， 用少量的液體油或脂肪噴抹在花生的表面， 油的用量為花生重量的1～3%。 在預處理階段， 在水中加入還原糖， 如葡萄糖和果糖， 可以大大改善或控制產品的顏色。 糖液的濃度按花生的重量計， 一般為0.02～0.1%。 也可用玉米糖漿， 玉米糖漿含有的還原糖， 可使產品的顏色更好。
實例1 45.4千克預先去皮的花生放入含有2%右旋葡萄糖的水溶液中， 在100℃加熱8分鐘。 放入171℃的熱植物油中處理3分鐘， 控出花生， 用空氣強制冷卻至室溫， 冷卻後噴濃度為2%的花生油， 然後用2%濃度的鹽噴抹， 最後包裝。
實例2 取45.4千克去皮的花生， 在約99℃的水中預處理10分鐘， 撈出花生， 浸泡在食用油中，
實例3 取45.4千克花生在100℃水中預處理8分鐘， 取出花生， 噴0.5%的葡萄糖溶液， 在171℃的植物油中處理3分鐘， 取出， 冷卻， 加鹽， 產品包裝。
在以上三個例子中， 第一個例子和第三個例子所示的方法生產出來的產品品質較好， 原因是葡萄糖液中還原糖的作用， 這種作用在商業上的價值是值得加以考慮的。
花生的功效與作用
潤肺， 和胃， 補脾， 通乳， 降壓， 通便。 主治燥咳、反胃、浮腫、腳氣、浮汁不足、貧血、便秘、失眠多夢。
花生衣中醫稱為紅衣， 性味甘澀、平， 具有良好的止血作用。
用於治療內外各種出血症， 包括血友病、血小板減少性紫癜、子宮功能性出血、肝病出血及外傷出血等。
花生衣對血小板減少性紫癜、再生障礙性貧血的出血、血友病、類血友病、先天性遺傳性毛細血管擴張出血症、血小板無力出血症等。
結語：花生的營養價值很高， 而且烘焙花生很好吃的哦， 大家可以買點吃吃哦， 肯定是既美味有營養， 也可以製作其他的花生美味吃哦。
