花生醬

花生的吃法有很多，花生醬是其中之一的吃法，花生的營養成分大家知道嗎?花生醬有可以搭配什麼食物一起吃呢?花生的營養價值又有哪些呢?下面就一起和小編來看看吧。

花生醬以優質花生米等為原料加工製成，成品為硬韌的泥狀，有濃郁炒花生香味。根據口味不同，花生醬分為甜、鹹兩種，是頗具營養價值的佐餐食品，在西餐中的應用比較廣泛。優質花生醬一般為淺米黃色，品質細膩，香氣濃郁，無雜質。一般人群均可食用，脾弱便溏者、高脂血症患者、跌打瘀腫者、膽囊切除者不宜吃。

花生醬是群眾喜愛的香味調味品之一，

是花生油提取前的產物。花生醬的色澤為黃褐色，質地細膩，味美，具有花生固有的濃郁香氣，不發黴，不生蟲。一般用作拌麵條、饅頭、麵包或涼拌菜等的調味品，也是作甜餅、甜包子等餡心配料。

花生的營養價值

1. 花生醬含有豐富的蛋白質、礦物質微量元素和大量的B族維生素、維生素E等，具有降血壓、降血脂的功效，對再生性貧血，糖尿病都能起到一定的輔助治療作用

2. 花生醬中含有色氨酸，可以有助於入睡。

主要功效

花生性味甘平，有扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的功效

對營養不良、貧血萎黃、脾胃失調、咳嗽痰喘、腸燥便秘、乳汁缺乏、出血等症的治療，有一定的輔助作用。

禁忌與副作用

一般人群均可食用

脾弱便溏者、高脂血症患者、跌打瘀腫者、膽囊切除者不宜吃。

飲食文化目前市售的許多花生醬含有反式脂肪，因其為了延長保質期而使用氫化植物油。

花生醬撈面

原料：泰國粉條、菲力牛排(切絲用太白粉，鹽，料酒醃30分鐘)、香菇(泡軟切絲)、韭黃(切段)、雞蛋(煎成蛋皮後切絲)、泰國風味花生粉(加半杯清水，兩大匙油，一大匙糖，一大匙醬油，一大匙辣椒粉，以小火煮十分鐘至濃)、蠔油、生抽、料酒各少許

1.泰國粉條入滾水鍋煮3分鐘(有點“Q”好)，撈起沖冷水，濾幹備用。兩大匙油燒熱，放入牛肉，香菇，蠔油，生抽以旺火快速拌炒均勻;加韭黃，料酒翻炒數下，起鍋。

2.泰國風味花生粉一包(加半杯清水，

兩大匙油，一大匙糖，一大匙醬油，一大匙辣椒粉，以小火煮十分鐘至濃)。

3.將麵條放回炒肉鍋裡快速拌熱，裝盤。將牛肉，蛋絲鋪面上，淋花生醬即可。

結語：花生醬很美味，也很營養，小小的花生，有很多的作用和功效，那麼大家從現在開始就吃點花生吧，這樣對身體有好處哦，但是也不能過量的吃哦，趕緊來嘗試一下吧。