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家庭食物“環保”提示

1.如果要享受生食的美味, 建議把生海鮮、生魚片先浸泡於醋裡3分鐘以上再食用, 這樣有助殺死腸炎弧菌。 生食時, 搭配芥末、蔥、蒜等一起吃, 也有助殺菌。

2.買回家的熟食、涼拌菜或是煮好的食物, 如果要在30分鐘之後才吃, 應該先放進冰箱冷藏室。

3.手上有傷口、感冒或腹瀉的人, 應該避免碰觸、處理食物。 如果必須料理食物時, 一定要先將傷口清潔、消毒、包紮好, 然後戴上乾淨的手套再碰食物。

4.接觸過生鮮魚肉等食材的菜刀、砧板、抹布、容器等器具, 都要先清洗乾淨, 並徹底消毒。 消毒方式可以用煮沸處理。 如果是不耐高溫的器具,

可以用10公升水加入1/5湯匙漂白粉泡成漂白水, 浸泡30分鐘後, 再用煮沸過的水沖洗乾淨。

5.不要冰箱塞滿。 如果冰箱裡東西存放太多, 會影響冷空氣迴圈, 使冷卻、保鮮效果變差。 冷藏庫最好保留40%左右空間, 不要全塞滿, 而冷凍庫也只存放近1至2星期之內要吃的食物。 另外, 不要把食物擋在冷氣出風口處, 以免影響冰箱內溫度。 (肖立)

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