上班族習慣週末大採購， 把買回的食物全部放入冰箱。 實際上， 冰箱並不是食品的保險箱， 它不能保證所有食品都處於保鮮狀態， 更有些食物不宜放入冰箱。 警惕這五種食物“最怕冰箱”！
熱帶水果怕低溫
水果中， 熱帶水果和亞熱帶水果對低溫適應性差。 如果放在冰箱裡冷藏， 反而會“凍傷”水果， 令其表皮凹陷， 出現黑褐色的斑點， 不僅損失營養， 還容易變質。
雖然大多數新鮮瓜果在0—4攝氏度時可保存1—2天。 但並不是所有水果都適宜。
冰箱食物儲存時間
香蕉應貯藏在12攝氏度以上；
柑橘在2—7攝氏度；
葡萄、柿子等水果在低溫條件下不僅香味會減退，
草莓、楊梅、桑椹等水果， 最好即買即食， 放入冰箱既影響口味又容易黴變。
葉菜易失水， 番茄會變爛
葉菜水分蒸發量大， 最好現買現吃。
皮質厚實的土豆、胡蘿蔔、南瓜、冬瓜、洋蔥在室溫下保存即可。
番茄低溫冷藏， 局部或整體會呈水浸狀軟爛， 表面出現褐色圓斑， 鮮味減淡。
長時間放在冰箱中的黃瓜、青椒會變黑、變軟、變味， 還會長毛或發黏， 它們均不宜在冰箱中久存。
饅頭變幹硬
饅頭、花卷、麵包等澱粉類食物放在冰箱裡， 會加快變幹變硬的速度， 如需儲藏可用保鮮袋包好放入冷凍室。
餅乾、糖果、蜂蜜、鹹菜、黃醬、果脯、幹制食品等， 則無需放入冰箱。
冰箱食物儲存時間
巧克力易變質
巧克力放在冰箱保存， 表面容易出現白霜， 發黴變質， 失去原味。
夏天室溫過高時， 可先用保鮮袋密封， 再置於冰箱冷藏室儲存。
魚、肉易被氧化
魚、肉雖然需要用冰箱冷藏或冷凍保存， 但時間也不宜過長。
如發現肉質已經凍得發黃， 就說明脂肪已經被氧化了， 一定要丟棄。
總之， 買回的食品一定要先認真查看包裝上的儲藏要求， 只有合理使用冰箱才能吃到新鮮健康的食物。
有些主婦把冰箱當成了保鮮箱， 長時間儲存食物。 如何正確使用冰箱， 也是主婦們必不可缺的家庭知識， 為了家人的健康， 你一定要知道， 冰箱裡的食物可以放多久。 很多人把冰箱當成了家裡的“食品消毒櫃”， 認為貯存在冰箱裡的食品就是衛生的。
冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4℃至8℃， 在這種環境下， 絕大多數的細菌生長速度會放慢。 但有些細菌卻嗜冷， 如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖， 如果食用感染了這類細菌的食品， 就會引起腸道疾病。 而冰箱的冷凍箱裡， 溫度一般在零下18℃左右， 在這種溫度下， 一般細菌都會被抑制或殺死， 所以這裡面存放食品具有更好的保鮮作用。 但冷凍並不等於能完全殺菌， 仍有些抗凍能力較強的細菌會存活下來。 所以， 從另一個角度來說， 冰箱如果不經常消毒， 反而會成為一些細菌的“溫床”。
冰箱食物儲存時間
另外， 冰箱裡的食品也不要存放過多， 這樣會讓食物的外部溫度低而內部溫度高導致變質。
天氣一天天熱起來， 冰箱的使用率也高了起來。 其實， 冰箱因長期存放食品又不經常清洗， 會滋生出許多細菌。 冰箱裡的食物雖然外表看起來還新鮮， 但是實際上已經變質。 對於熟肉類食物在冰箱中的儲存時間不應該超過4天。
鮮蛋：冷藏30~60天
熟蛋：冷藏6~7天
牛奶：冷藏5~6天
優酪乳：冷藏7~10天
魚類：冷藏1~2天冷凍90~180天
牛肉：冷藏1~2天冷凍90天
肉排：冷藏2~3天， 冷凍270天
冰箱食物儲存時間
香腸：冷藏9天， 冷凍60天
雞肉：冷藏2~3天， 冷凍360天
罐頭食品：未開罐冷藏360天
花生醬、芝麻醬：已開罐冷藏90天
咖啡：已開罐冷藏14天
蘋果：冷藏7~12天
柑桔：冷藏7天
梨：冷藏1~2天
熟番茄：冷藏12天
菠菜：冷藏3~5天
胡蘿蔔、芹菜：冷藏7~14天
冰箱食物儲存時間
剩飯別吃3天， 果蔬最多一周， 醬料能放兩月。
很多人看來，
食物到底該如何保鮮？很多網友都提出這麼一個問題。 從實際情況來看， 普通家庭常常使用保鮮膜、保鮮盒來儲藏食物， 一來能夠保證食物的不受外界侵害， 造成污染或者變質。 還有保鮮膜具有延長食物保質期的作用， 大大延緩食物的腐敗週期。
日常生活中我們用到的保鮮膜， 在各大超市賣場均有銷售， 選擇保鮮膜一般選擇PE材質最好。 但是保鮮膜本身也存在一定問題， 不合格的保鮮膜不僅不能夠更好的保存食物， 反而保鮮膜自身會存在很多問題。 厚度不夠、致癌物質、產品不合格， 諸多問題保鮮工具正在困擾著大家。
我們再來看冰箱的保鮮室，一般的冰箱並沒有所謂的保鮮室，只是提供一個具有保鮮功能的儲藏抽屜室，所以廠家或者商家常常拿保鮮作為賣點，宣傳冰箱具有一定的保鮮功能，可以延緩食物的腐敗週期，提高食物的保鮮功效。
冰箱食物儲存時間
然而從事實來看，要想提高食物的保鮮功效，還是要從兩方面抓起。從人們意識中，就應該瞭解食物的保質週期，什麼時候放入冰箱，大概能夠保鮮多久，自己應該非常瞭解。
此外，通過使用保鮮膜、保鮮盒等用品是必要的，如果僅僅依靠冰箱自身保鮮功能，並不能達到理想化的效果，而且直接將食物放入冰箱，容易造成二次污染。
諸多問題保鮮工具正在困擾著大家。我們再來看冰箱的保鮮室，一般的冰箱並沒有所謂的保鮮室，只是提供一個具有保鮮功能的儲藏抽屜室，所以廠家或者商家常常拿保鮮作為賣點，宣傳冰箱具有一定的保鮮功能，可以延緩食物的腐敗週期，提高食物的保鮮功效。
冰箱食物儲存時間
然而從事實來看，要想提高食物的保鮮功效，還是要從兩方面抓起。從人們意識中，就應該瞭解食物的保質週期，什麼時候放入冰箱，大概能夠保鮮多久，自己應該非常瞭解。
此外，通過使用保鮮膜、保鮮盒等用品是必要的，如果僅僅依靠冰箱自身保鮮功能，並不能達到理想化的效果，而且直接將食物放入冰箱，容易造成二次污染。
