飲食養生：夏天多吃這些當家菜 清涼解暑

天氣一熱， 人們往往“無病三分虛”， 感到倦怠無力、食欲不振、體重減輕， 也就是民間常說的“苦夏”。 怎麼能在炎熱的天氣裡也保持抖擻的精神和高昂的鬥志？飲食當然是源頭， 而瓜和豆， 則是夏季清涼解暑的當家食物。 中醫認為， 暑盛濕重， 人體內熱熾盛， 汗出不斷， 要常吃清熱生津、利水滲濕的食物。 西瓜、冬瓜、黃瓜含有大量水分， 不僅能夠有效補充人體水分的缺失， 祛暑降溫， 生津止渴， 而且還具有利尿作用， 可通過小便排出體內多餘的熱量而達到清熱解暑的輔助效果；苦瓜祛暑清心、清熱瀉火， 刺激消化液分泌， 幫助消化， 增進食欲；絲瓜清熱涼血、解毒祛風、化痰消腫。 黃豆、綠豆、赤豆、扁豆等豆類多具有健脾利濕的功效， 暑天食用， 能夠有效緩解苦夏的表現， 令人神清氣爽。 現代營養學也認為：高溫天氣下， 人體體溫調節、代謝等都會發生顯著的變化， 易造成植物神經功能紊亂和食欲減退， 且隨大量汗液的流出， 鈉、鉀、鈣、鎂等微量元素和無機鹽以及水溶性維生素如維生素C、B1、B2等營養物質也會流失。 而上述各種瓜和豆中就含有豐富的維生素C、B1、B2及鉀、鈉、鎂等礦物質， 夏天多吃一些富含這些營養成分的食物， 既可彌補夏日人體養分的不足， 又利於調節植物神經功能， 消除“苦夏”症狀。