多食辣椒可降低患帕金森病風險

美國華盛頓大學研究人員調查了490名新確診帕金森病患者， 並將其與644名沒有罹患該病的參試者進行了對比研究。 所有參試者均被要求填寫問卷。 問題包括是否經常吃某些蔬菜、煙齡、目前是否吸煙等。

結果發現， 他們所吃的茄科蔬菜（包括番茄、土豆、柿子椒和茄子等）數量越多， 患上帕金森病的可能性就越低。 這種關係在辣椒中體現最為明顯， 每週吃兩次辣椒的人患上帕金森病的幾率降低了30%；每週吃辣椒5~6次可使帕金森病風險降低大約50%。

研究人員認為， 這可能歸功於茄科屬蔬菜中含有的尼古丁。

此外， 蔬菜中包含的尼古丁含量遠低於香煙。 香煙含有很多致癌化學物， 所以人們不能依靠吸煙來治療帕金森病。 尼爾森表示， 人體從食物中吸收的尼古丁也和經吸煙獲得有所不同：從吸煙中獲取的尼古丁會直接到達大腦， 而從食物中吸收的尼古丁首先抵達的部位是主要負責解毒的肝臟。