導讀：桂花酒的功效與做法有哪些?桂花是兼具美貌和功效的花茶， 八月桂花香， 桂花不僅具有觀賞價值， 其食療作用也非常顯著， 其中， 桂花酒就是食療法之一。 桂花酒的功效與做法有哪些呢?
桂花酒的功效與做法
桂花酒尤其適用于女士飲用， 被讚譽為“婦女幸福酒”。 祖國醫學中有花療的理論實踐， 桂花酒就是典型的實例。
桂花酒具有疏肝通氣、醒脾開胃， 治牙痛、喉幹、口燥、口臭之功效;有益腎氣之功， 治老年腎虧， 小便不利、尿頻、尿頻、尿痛等症。
桂花酒不僅甘美醇厚， 其養生功效也是非同小可。 中醫認為，
中醫上有句話叫“脾虛不化， 濕勝則痰”， 意思是如果脾胃虛弱， 不能運化水濕， 水濕就在體內停留而凝結成痰。 所以， 中醫又說， “脾是生痰之源”。 痰可不是好東西， 因其性黏稠， 附著在體內血管、經絡、肌肉等組織周邊， 勢必影響和阻礙人體氣血的正常運行， 引發許多疾病， 所以， 中醫說“百病皆由痰作祟”。
而桂花酒有健脾補虛的作用， 所以能促進體內濕氣的運化， 阻斷生痰的源頭， 從而起到化痰的作用。
我們知道少量的喝酒對人體健康有利， 所以大家平時適量的飲桂花酒， 更是具有養生保健功效的。
桂花酒的做法
我們常見的桂花有金桂、銀桂、丹桂和四季桂等四大品種， 其中最適合製作桂花酒的就是金桂， 因為它是最為芳香的桂花。
把剛剛摘下來的新鮮桂花篩去雜質， 摘掉花梗(嫌麻煩的可以不摘花梗)， 然後攤放在陰涼通風處把桂花陰乾一天， 待用。
切記， 桂花一定要選用剛剛摘下來的新鮮桂花， 剛摘下來不久的桂花也勉強可以， 但已經變成褐色或黑褐色的桂花就不能使用了。
新鮮桂花經過陰乾處理後， 就可以用來製作桂花酒了， 比較常見的桂花酒做法有如下幾種：
桂花酒做法一
原料：新鮮桂花250克， 冰糖250克， 純正的高粱白酒2千克。
做法步驟：
1、先把新鮮桂花按上述方法做陰乾處理， 然後在準備好的瓶或罐中倒入大約1/3的白酒。
2、再把桂花倒入瓶或罐中， 攪勻， 再倒入剩下的白酒， 加冰糖。
3、將容器密封後放在避光通風的地方， 保存三個月即成桂花酒， 如能窖藏一年以上更是上好佳釀。
桂花酒做法二
原料：新鮮桂花、崇明老白酒、枸杞子、冰糖各適量， 白砂糖少量。
做法步驟：
1、陰乾好的桂花加少許白砂糖醃漬幾個小時， 裝入罐中， 倒入崇明老白酒， 再放入冰糖和枸杞子。
2、密封罐口後放在避光通風的地方， 保存三個月即成桂花酒， 如能窖藏一年以上更是上好佳釀。
桂花酒做法三
原料：新鮮桂花1斤， 白砂糖200克， 三十五度以上米酒或高梁酒4到5斤。
做法步驟：
1、陰乾好的桂花與白砂糖拌勻， 裝入酒罈中密封發酵兩到三天。
2、倒入準備好的酒並密封酒罈口，
桂花的其他做法
桂花是一種藥食同源的花茶， 除了泡酒， 桂花還能做什麼呢?
1、泡茶
桂花本身是可以吃的， 不過桂花的香味很濃， 淡淡吃桂花卻不是那麼的美味呢。 桂花可以曬乾製作成花茶， 用來泡水喝， 味道獨特、鮮美， 對人體有保健作用哦。
桂花茶
材料：桂花幹品5克(鮮品15克)， 冰糖或蜂蜜適量。
做法：將桂花及冰糖置入杯中， 用熱開水沖泡三分鐘， 過濾後即可飲用。 若以蜂蜜取代冰糖， 則待過濾後再添加， 攪拌飲用。
桂花茶有醒胃、濁中散塞、暖胃止痛、化痰之功用。 可治痰飲咳喘、視力不明、食積呆滯、牙痛、口臭。 如果再加些許甜菊， 即是一杯好喝的去脂減肥茶。
2、做糕點
桂花糯米藕
材料：藕1節、糯米適量、幹桂花1克、冰糖110克。
做法：將糯米洗淨， 控幹水份備用， 將藕洗淨， 在近藕節處切下一小塊做蓋子;將藕孔沖洗乾淨， 將糯米塞入藕孔中， 邊塞邊磕打一下藕;裝滿米後， 將切下來的蓋子放回原處， 用牙籤深入固定;將藕放入鍋中， 加足量水沒過藕， 大火燒開後， 轉小火30分鐘;放入冰糖、幹桂花， 小火， 2小時;將煮好的藕切片， 即可食用。
3、做菜
桂花雞翅
材料：雞翅中段六隻， 桂花少許、紅糖、薑泥、蒜泥， 老抽， 生抽。
做法：雞翅去毛洗淨瀝幹水， 放桂花、鹽、生抽、薑泥、蒜泥醃兩小時;用平底鍋煎雞翅至雙面黃， 煎的時候要小火， 最好是一面煎好了再煎另外一面， 不要兩面不斷的翻。 把煎好的雞翅盛出， 鍋裡放老抽紅糖， 一起煎， 待紅糖煮融後， 把雞翅倒進鍋裡再蓋上鍋蓋， 小燜一會，紅得透亮的汁便掛在雞翅上了。這個程式同樣也要小火，免得把糖燒焦。雞翅裝好碟後，再薄薄的灑一層桂花。
小燜一會，紅得透亮的汁便掛在雞翅上了。這個程式同樣也要小火，免得把糖燒焦。雞翅裝好碟後，再薄薄的灑一層桂花。