XO醬， 相信大家對這種醬不陌生吧， 這是一種很有名的醬， 尤其是在香港那邊， 而且在華人聚集的國外也很普及， 我們老闆就經常在網上買這個醬， 而且有一次國外客戶過來， 吃了一次就想多買點兒帶回他們國家去， 所以我們又從網上買了一些送給客戶， 也有在國外的華人工程師， 也經常然我們給他空運XO醬過去， 有人也許會問， 便秘能吃XO醬嗎?
對於愛吃XO醬的人來說， 也許即使一頓少了這個醬都受不了， 一頓不吃就會感覺跟少了什麼似得， 因為此醬不僅味美， 而且用途很廣不僅可以用來拌涼菜、炒菜，
XO醬的製作方法
材料
干貝150克、比目魚3片、火腿75克、蝦米20克、大蒜10瓣、辣椒3個
調味料
酒2大匙、蠔油4大匙、糖1大匙、胡椒粉1/2茶匙、干貝汁1杯
作法
1.干貝洗淨、泡軟， 連同水一同入鍋蒸半小時取出， 撕碎備用。
2.比目魚用一碗油以小火炸酥， 撈出後切碎;其他材料分別切碎。
3.用一碗油先炒蒜末， 再放入干貝及其他材料拌炒均勻， 待香味散出時加入所有調味料， 炒勻後以小火熬煮半小時。
4.待湯汁收至稍幹， 水分已吸收且鍋內溢出油時即可盛出， 裝罐。
製作小秘訣
1.干貝是這道醬料的主材料， 但是不需用太大顆粒的干貝製作，
2.干貝蒸好可以撕成絲後直接炒， 切碎則可增加分量， 並且較容易與配料融合。
3.裝罐保存的干貝醬一定要讓油沒過醬料， 以免醬料太幹;每次夾取時要用乾淨的筷子或湯匙， 不要沾到生水， 可保存1個月之久。
4.如果能買到馬友鹹魚最好;火腿要先煮過一次， 去除多餘的鹹味再切碎， 否則不但鹹， 還會有腥味。
便秘能吃XO醬嗎? 通過以上對XO醬的製作方法介紹， 我們可以知道這種醬的成分有大蒜和辣椒， 而大蒜和辣椒都是便秘者不能吃的東西， 因為太辣， 吃了反而會引起腸胃不適， 所以建議便秘者還是不要吃為好， 就是為了我們的身體健康， 也要忍一忍啦。
