菱角與牛肉共煮， 不但味道鮮美， 也是秋季時令補品， 對解除神經痛、頭痛、關節痛、腰腿痛等病症有益。
菱角500克， 黃芪15克， 煮爛吃， 有補腎作用， 有助於防治遺精和尿頻等。
菱角肉100克， 加薏米30克， 煮成粥食， 可用之防治食道癌、胃癌、子宮癌等。
經常飲用水煮菱葉汁， 能增強視力。
用菱角肉和蓮子、山藥、芡實、藕、百合等煮食或磨粉蒸食， 可治慢性腸炎等。
用菱角200克、紅棗10克和花生30克， 加入適量紅糖， 則具有助消化、調脾胃、益氣養血等功用。
鮮菱草莖(去葉及鬚根)120克， 水煎服， 治小兒頭部瘡毒， 亦可解酒。
老菱角炒炭存性， 研成細末，
紅菱角曬乾研末， 空腹服10克， 紅痢時用老酒送下， 白痢用米湯送下， 治痢疾。
鮮菱蒂(菱柄)， 搽擦患處， 每日數次， 治贅疣(青年性扁平疣、多發性尋常疣)。
菱角粉10～50克， 白糖適量， 水煎成糊狀食用。 有清暑解熱， 除煩止渴， 益氣健脾， 解酒毒作用。 適用於因酗酒引起之口苦、煩渴、咽痛等症。
菱角還具有益胃安中， 滋潤皮膚， 烏黑秀髮作用。
凡因傷風、受暑以致發熱， 熱灼胃津而引起的口渴、食少、煩熱等傷損胃津者即可食之。 需要指出的是， 菱角性寒滑， 不宜多食;脾胃虛寒、便溏腹瀉、腎陽不足者均不宜食用。 生食菱角時要注意防寄生蟲。
