百合怎麼做好吃？百合怎麼做好吃？如何做百合？這裡小編為您介紹推薦一個百合銀耳紅棗湯！中醫認為百合性微寒平， 具有清火、潤肺、安神的功效， 其花、鱗狀莖均可入藥， 是一種藥食兼用的花卉。
百合怎麼做好吃
一、百合銀耳肉排湯的做法
1、百合洗淨， 銀耳用水泡發後去根撕成塊
2、排骨洗淨， 用開水焯後瀝幹
3、在砂鍋內放入3大湯碗水和所有材料， 燒開後轉小火煲2小時， 用鹽和蔥花調味即可
二、百合紅棗蓮子銀耳湯
1、銀耳放入冷水中泡軟， 洗淨取出， 撕成小塊；鮮百合剝片、洗淨；枸杞泡水5分鐘， 撈出、瀝幹；紅棗、蓮子洗淨備用
2、砂鍋中注入水， 依序放入銀耳、紅棗、蓮子、鮮百合、枸杞。 此湯大約煲一個半小時左右， 直至湯汁略微粘稠， 銀耳透明即可， 煲制一個小時後放入適量冰糖（冰糖的量放多少依各人口味）， 然後再煲20-30分鐘就可以了
百合幹的製作方法
百合幹優選原料：選擇潔白、片大、緊包的百合鱗莖， 剔除“千字頭”（即鱗莖小而多、鱗片小且包而不緊）、蟲蛀、黃斑、黴爛及表皮變紅的百合；用利刀切除毛根， 去除泥土雜質和皮部老化瓣；將剝下的瓣分為大中小三個等級（大中小比例為4:5:1）然後將挑選整理後的百合鮮料按照大中小的順序分別用清水漂選2-3遍。
加工要點
1、沸水燙煮。 將洗淨的百合瓣分級下水沸水鍋中， 用木板在鍋中緩緩攪動，
2、攤盤。 用竹條底、木框邊製成長方形專用攤盤， 攤盤尺寸約為75×45×6（釐米、外徑）， 底部空隙要求密而均勻， 以不漏原料為宜。 將燙好的百合瓣從鍋中撈取後迅速平攤盤內（每盤攤放熟料約0.8-1千克）， 平攤時以不重疊為宜， 以保證百合乾燥均勻迅速。
