鵝蛋的營養價值是非常豐富的， 它的吃法有很多種， 例如鵝蛋炒春芽， 我們知道食物的做法只要添加的食材不一樣那麼它的營養價值就會增加。 因為做出來的食物包含了添加的食物的營養， 所以食用多種食物才能夠使我們的營養能到平衡， 不過在吃任何食物之前首先需要做的就是去瞭解這些食物的性質。
不同食物的營養價值和怎樣去吃都是不一樣的， 還有同種食物也可以做出不同的款式出來。 這也是屬於吃法的範疇內， 不過只要是添加對身體有益的食物我們都是可以去食用的。
鵝蛋的吃法多種多樣， 個人覺鵝蛋還是要燉著吃比較有營養， 製作的方法很簡單， 用一個鵝蛋打碎， 放適量的水， 鹽， 適量的放一些草果面， 油， 充分攪拌， 用中火燉， 大約10分鐘既可。
鵝蛋還是要燉著吃比較有營養， 製作的方法很簡單， 用一個鵝蛋打碎， 放適量的水， 鹽， 適量的放一些草果面， 油， 充分攪拌， 用中火燉， 大約10分鐘既可。
營養師分析鵝蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素， 其中富含的蛋白質易於人體消化吸收， 含有較多的卵磷脂， 對人的腦及神經組織的發育有重大作用；其中的礦物質主要含於蛋黃內， 鐵、磷和鈣含量較多；豐富的維生素A、D、E、核黃素、硫胺素和尼克酸， 且都很容易被人體吸收利用。
相關人群一般人均可食用1.是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養食品2.不適合內臟損傷患者食用。
食療功效
鵝蛋甘溫， 可補中益氣；故可在寒冷的節氣裡日常飲食中多食用一些， 以補益身體， 防禦寒冷氣候對人體的侵襲。 記憶力差：鵝蛋一隻， 打入碗內加適量白糖攪勻， 蒸熟早晨空服， 連服5天， 有清腦益智功能， 對增強記憶有特效， 忌吃海帶、花辣、動物血、酒、綠豆。 備註鵝蛋含有一種鹼性物質， 對內臟有損壞， 每天食用不要超過3個， 以免損傷內臟。
