美味的牛奶雞蛋羹的製作方法

【導讀】牛奶雞蛋羹是很有營養的一道美食， 大家都知道牛奶和雞蛋的營養價值都很高， 有人體所需的蛋白質和鈣， 對人體有很大的幫助， 那麼大家知道牛奶雞蛋羹的做法嗎？美味的牛奶雞蛋羹的製作方法是什麼呢？下面就來詳細瞭解美味的牛奶雞蛋羹的製作方法。

美味的牛奶雞蛋羹的製作方法

牛奶雞蛋羹的做法有很多， 對人體生長有很大的幫助， 下面小編就為大家介紹一下牛奶雞蛋羹的做法吧。

黃油牛奶雞蛋羹

材料：牛奶， 白糖， 黃油， 雞蛋。

做法：碗中放雞蛋一個加入白糖適量攪拌均勻。

在1中倒入250ML的牛奶。 拌勻， 在2中加入黃油， 高壓鍋加入一些水， 放一個蒸架（沒有也可以）， 把做好的牛奶雞蛋羹放入， 蓋好， 開火， 等高壓鍋發出哧哧聲即可關火。 稍待。 即可享受美味可口的黃油牛奶雞蛋羹了。 口味很象肯德基的葡式蛋撻。

蒸雞蛋羹

材料：雞蛋4個， 生抽， 蔥。

做法：雞蛋打散。 在打散的雞蛋裡倒入溫水。 水的用量大概為雞蛋體積的1/2-1的用量。 放在蒸鍋裡大火燒開。 有熱氣了， 開鍋蓋， 放出蒸汽， 然後蓋上， 改成中小火， 蒸8-10分鐘即可。 可以透過蓋子觀察， 看到雞蛋凝固了即可。 在蒸雞蛋的時候， 用熱油炒熟切碎的大蔥， 備用。 把炒熟的大蔥撒到雞蛋羹上， 撒上生抽即可食用。

小訣竅：要選擇一個盤子或者不銹鋼的容器， 我是用烤麵包的，

烤盆蒸的， 因為是鐵制容器， 傳導熱快， 雞蛋容易熟。 如果是陶瓷盤子， 沒有金屬的容器熟的快。 不能用太小的容器， 因為雞蛋太厚了， 上面的熟了， 下面的沒熟， 要蒸的時間長， 容易出蜂窩。 如果盤子大， 這樣雞蛋液和水蒸汽的接觸面積大， 容易熟。 不能用大火蒸， 大火蒸會有很大蜂窩， 不夠嫩。 個人建議撒生抽吃， 比放鹽要鮮嫩很多。 大蔥在中醫裡也是藥材， 蔥白是辛溫解表的， 預防感冒

美味的牛奶雞蛋羹的製作方法

蒸雞蛋羹

材料：雞蛋2個、涼開水約5湯匙（75ml）、鹽1/2茶匙（3克）、廚房紙巾1張、香油1/4茶匙（1ml）。

做法：雞蛋液打散， 直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起， 不要有大塊的凝結。 加入涼開水（不要直接加生水）， 一邊加， 一邊拌勻， 然後加入鹽， 充分攪勻。

用漏網過濾掉氣泡， 或者廚房紙巾將蛋液表面的氣泡吸掉， 保證液體表面光滑平整， 這樣整出來的雞蛋羹， 才不會有難看的蜂窩。 蓋上一層保鮮膜， 放入蒸鍋中， 大火加熱， 當蒸鍋中的水沸騰後， 轉為小火， 蒸約10分鐘即可。 出鍋後， 順著碗的邊緣淋上一點點香油。

小訣竅：不要用生水來調和雞蛋液， 否則蒸出的蛋羹不平整， 會有蜂窩。 另外， 也不要用開水來調和蛋液， 這樣會使蛋液被燙熟， 蒸出的成品出現結塊。 用涼開水， 也就是燒開後自然冷卻的水， 來調和蛋液， 可以說， 是蒸出平滑蛋羹的第一步。 蒸蛋羹的時間不能過長， 也不能用大火來蒸， 否則溫度過高， 雞蛋很容易就變老了， 而且蛋羹的表面會出現很多氣泡、類似蜂窩的組織，

影響蛋羹的美觀。 蒸熟的蛋羹可以搭配海鮮醬油， 或你喜歡的各種口味的醬來食用， 我個人比較喜歡的方式， 是加一點點香油。

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