導讀：黑蒜製作方法是怎樣?黑蒜很多人都沒有聽說過， 其實黑蒜就是用普通蒜做成的， 經常吃黑蒜對身體健康非常有利， 那麼黑蒜製作方法是怎樣?下面養生之道網為大家介紹。
一、黑蒜製作方法是怎樣
很多朋友問黑蒜在家的製作方法,現在黑蒜基本上是專業黑蒜製作設備,起源於日本技術。 家庭製作往往要求技術較高,以下適用于黑蒜發燒友家庭DIY。
1、把整個未去皮的大蒜放在一個乾淨容器中。 容器可以是任何物質,只要是安全耐高溫的,並應足以容納所有的大蒜。
2、容器外包上錫紙。 把它盡可能包的密封從而防止任何污染物進入和防止太多的蒜香味飄走。
3、將包好的容器放在烤箱中,設置為60攝氏度左右。 你也可以使用電飯煲設置在保溫狀態(其實國內只有某些電飯煲能保溫在60攝氏度)或者用其他能保持恒溫的機器。 只要確保溫度保持在55到65攝氏度之間,並且不會自動關機。
4、讓大蒜在容器中發酵40天。 發酵到10天就可食用,若要得到最好的效果,你應該等整整40天。 到那個時候,蒜瓣將成為烏黑的顏色,有點軟有點甜。
請選用完整,飽滿的大蒜,未剝皮,不長黴點。 因為發酵對大蒜品質要求很高,最好用你能找到的最好的大蒜來發酵。 保溫40天不僅僅費電而且最關鍵的是要注意安全,不要放任何易燃品在烤箱附近。
二、黑蒜的好處有哪些
1、殺菌消炎
大蒜具有廣譜抗菌效果,不僅能直接殺滅各種有害細菌,還能抗擊各種病毒,經發酵後的黑蒜活性成分能夠刺激免疫細胞更加活躍。 吃一些黑蒜可以增加身體裡面免疫細胞的數量,對於提高免疫力有很大的幫助。 吃黑蒜還可以很好的抗病毒,預防和治療身體出現的一些小疾病,很好的排毒。
2、預防癌症
黑蒜含有效阻斷致癌物質亞硝胺合成的成分,同時含有豐富的硒,能夠強力抑制和殺滅癌細胞。 如果經常食用黑蒜的話,患上癌症的風險是很低的,而且吃黑蒜可以預防腫瘤細胞的出現,對於健康的好處也是非常的多的。
3、預防心、腦血管疾病
黑蒜的另一種別稱“血管清道夫”,能有效預防血管壁內沉積,而血管壁沉積是心腦血管病的一大誘因。 經常吃黑蒜的人群可以很好的預防中風的出現,還能預防一些心臟疾病的出現。 想要預防心血管疾病的出現,平時多吃一些黑蒜是有很大的幫助的。 有三高的人群也有必要多吃一些黑蒜,吃黑蒜還能保護肝臟,處於亞健康的人群吃黑蒜好多也很多。
三、常吃黑蒜預防秋季感冒
本文導讀:經過結果證明,黑蒜的氨基酸含量比普通大蒜多了12倍,多酚含量更是多了39倍。 專家表示常吃黑蒜有助於預防秋季感冒,提高自身免疫力。
專家表示,吃黑蒜可提升免疫力,預防秋季感冒。 黑蒜,是新鮮大蒜清洗後帶皮放在高溫高濕的發酵箱裡自然發酵60~90天后殺菌包裝而製成。
日本食品分析中心的檢查結果證明,作為美味成分的氨基酸含量,黑蒜比普通大蒜增加了12倍,多酚的含量更是原來大蒜的39倍。 實驗表明,發酵黑蒜中的脂溶性揮發油能顯著提高巨噬細胞的吞噬機能,有增強免疫系統的作用;大蒜素具有活化細胞膜功能,使細胞的新陳代謝加強、活力提高,機體免疫力隨之加強。 賴氨酸、絲氨酸都有提高免疫力的功能,維生素C也能增強人體的免疫力。 黑蒜中含有的鋅還參與激素的合成,可改善人體免疫力。
