鴨血的功效與作用，人體“清道夫”

鴨血的基本介紹

鴨血為家鴨的血液。 以取鮮血為好。 味鹹， 性寒。 能補血、解毒。 用於失血血虛， 或小兒白痢似魚凍者， 可以取鮮血趁熱飲， 或沖入熱酒服。

鴨血的功效與作用

1.預防缺鐵性貧血

動物血中含鐵量較高， 而且以血紅素鐵的形式存在， 容易被人體吸收利用。 處於生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴， 可以防治缺鐵性貧血， 並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症。

2.人體“清道夫”

鴨血還能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害;現代醫學研究發現，

3.止血凝血

鴨血含有維生素K， 能促使血液凝固， 因此有止血作用。

4.病後調養

鴨血還能為人體提供多種微量元素， 對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處， 可用於治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等症。

如何挑選鴨血

由於鴨血等動物血容易造假， 市民最好到正規超市購買。 新鮮的鴨血以色澤紅亮、無雜質、質地較硬， 帶有一點血腥味為佳。

鴨血的食用方法

1.食用動物血無論燒、煮一定要氽透。

2.烹調時應配有蔥、薑、辣椒等佐料去除異味， 另外也不宜單獨烹飪。