吃得太鹹 會讓血壓“居高不下”

張大爺過去生活困難， 經常吃鹹菜， 後來生活好了， 但張大爺仍舊改不了這個習慣， 而且每次吃得很多， 他總覺得如果飯菜不鹹不香。 前一段時間張大爺經常頭暈， 到醫院一檢查原來是高血壓， 可是吃了很多降壓藥， 血壓一直降不下來， 經過醫生追問才知道張大爺吃得“太鹹了”。 經過醫生耐心地做工作， 張大爺的口味“淡了”， 血壓也降下來了。

食鹽， 是人們生活中最常用的一種調味品。 其主要成分就是氯化鈉（Nacl）， 它不僅增加食物的味道， 還是人體組織中的一種基本成分， 對保證體內正常的生理、生化活動和功能起著重要作用。

多年研究表明， 與高血壓最密切相關的是Na離子， 人群平均血壓水準與食鹽的攝入量有關， 在食鹽攝入量較高的地區的人群， 高血壓的患病率高；而在食鹽攝入量較低的地區的人群， 則幾乎不發生高血壓。 單純減少鹽的攝入就可以使血壓下降。 不少人口味較重， 菜不鹹， 就吃不下飯， 因而每每吃鹽過量。 長期如此超量吃鹽， 極易罹患或加重心血管病特別是高血壓病。

改變嗜鹹的飲食習慣、限制膳食中食鹽的攝取量是非常重要的。 這應引起人們， 特別是中老年人的高度重視。 對於那些有高血壓家族史的成人， 應及早採用少鹽膳食， 以有效地預防高血壓病的發生。

文/劉江妹（副主任醫師）