怎樣保存板栗:
1、沙藏法:在陰涼的室內地面上先鋪一層稻草, 然後鋪上約6釐米厚的沙, 沙的濕度以手捏成團, 鬆手即散為宜, 再在沙上按一層板栗果實一層沙(每層3-6釐米厚)交替堆積。 如此堆積完後, 上面再鋪6-8釐米濕沙, 最上面用稻草覆蓋。 要求每隔半個月翻動檢查一次, 如果沙子乾燥可適當噴水。 用這種方法貯藏栗實能保鮮4個月左右。
2、鋸木屑貯藏法:選用新鮮的含水量約30-35%的鋸木屑, 按與栗果1:1的比例混合倒入在通風陰涼的室內、事先按栗果數量圍成的磚頭方框裡(框裡地面要先倒一層4-5釐米厚的木屑),
3、缸壇藏法:將板栗果實放入乾燥清潔的小缸或細口壇內(切忌用裝過酒的缸或壇), 裝到八成滿時, 在缸(壇)口塞入稻草, 然後將缸(壇)倒置在木板或乾燥地面上。 此種貯藏法適用于少量栗實, 可保鮮到春節。
4、幹藏或掛藏法:將板栗果實放入沸水中煮5分鐘或將栗實在清水中浸泡2-3天, 撈出後晾乾, 然後裝入通風的容器中(籃子、網兜、打孔塑膠袋均可), 架(掛)空任其風乾。 此法可以存放較長時間, 缺點是貯藏時間過長時, 栗實失水多, 風味稍遜于鮮栗。
5、沙混藏法:用超過所藏板栗重量2~3倍的濕潤中粗沙(含水量約為8%~10%),
6、塑膠袋藏法:將板粟裝在塑膠袋中, 放在通風良好、氣溫較穩定的地下室內。 室溫在10℃以上時, 打開塑膠袋口室溫低於10℃以下時, 紮緊塑膠袋口。 貯藏初期每隔7天~10天翻動一次。 11個月後, 翻動次數可適當減少。
7、水煮幹藏法:將半鍋水燒開, 再把完好的板栗放入開水內煮至10分鐘, 然後取出瀝幹水分,
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