誤食變質海鮮可喝醋緩解

馬上就要到五一小長假了， 人們紛紛做出外出旅遊的計畫。 在此， 解放軍總醫院附屬第一醫院急救科主任何忠傑提醒廣大公眾說， 外出旅遊一定要注意飲食衛生， 提防食物中毒。
雖然食物中毒的原因不同， 症狀各異， 但一般都具有如下流行病學和臨床特徵：首先， 潛伏期短， 一般由幾分鐘到幾小時， 食入“有毒食物”後於短時間內幾乎同時出現一批病人， 來勢兇猛， 很快形成高峰， 呈爆發流行；其次， 病人臨床表現相似， 且多以急性胃腸道症狀為主；第三， 發病與食入某種食物有關。 病人在近期同一段時間內都食用過同一種“有毒食物”， 發病範圍與食物分佈呈一致性， 不食者不發病， 停止食用該種食物後很快不再有新病例；第四， 一般人與人之間不傳染。 發病曲線呈驟升驟降的趨勢， 沒有傳染病流行時發病曲線的餘波；第五， 有明顯的季節性。 夏秋季多發生細菌性和有毒動植物食物中毒；冬春季則多發生肉毒中毒和亞硝酸鹽中毒等。
以食物中毒為例， 食物中毒後的第一反應往往是腹部不適， 中毒者首先會感覺到腹脹， 一些患者還會腹痛， 個別的還會發生急性腹瀉。 與腹部不適伴發的還有噁心， 隨後會發生嘔吐的情況。
食物中毒一般可分為細菌性、化學性、動植物性和真菌性食物中毒。 食物中毒既有個人中毒， 也有群體中毒。 其症狀以噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉為主， 往往伴有發燒。 吐瀉嚴重的還能發生脫水、酸中毒， 甚至休克、昏迷等症狀。
一旦有人出現上吐、下瀉、腹痛等食物中毒症狀， 首先應立即停止食用可疑食物， 同時， 立即撥打120呼救。 在急救車到來之前， 可以採取以下自救措施：
催吐如果進食的時間在1—2小時前， 可使用催吐的方法。 對中毒不久而無明顯嘔吐者， 可用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐， 或讓中毒者大量飲用溫開水並反復自行催吐， 以減少毒素的吸收。 經大量溫水催吐後， 嘔吐物已為較澄清液體時， 可適量飲用牛奶以保護胃黏膜。 如在嘔吐物中發現血性液體， 則提示可能出現了消化道或咽部出血， 應暫時停止催吐。
導瀉如果病人吃下中毒食物的時間較長， 而且精神較好， 可採用服用瀉藥的方式， 促使有毒食物排出體外。 用大黃、番瀉葉煎服或用開水沖服， 都能達到導瀉的目的。
解毒如果是因吃了變質的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒， 可取食醋100毫升， 加水200毫升， 稀釋後一次服下。 此外， 還可採用紫蘇30克、生甘草10克一次煎服。 若是誤食了變質的防腐劑或飲料， 最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質的飲料灌服。
同時專家提醒， 一定要保留食物樣本。 由於確定中毒物質對治療來說至關重要， 如果身邊沒有食物樣本， 也可保留患者的嘔吐物和排泄物， 以方便醫生確診和救治。
“這種緊急處理只是為治療急性食物中毒爭取時間， 在緊急處理後， 患者應該馬上進入醫院進行治療。 ”何忠傑主任特別強調。