胃癌是一種常見的癌症， 隨著癌症越來越威脅著人們的生命健康， 人們也開始關注對胃癌的預防了。 預防胃癌， 還是需要從飲食上入手。 很多食物都具有預防胃癌的作用， 因為食物中的維生素C就是預防胃癌的好幫手。
維生素C可以阻斷亞硝基化合物的合成， 而亞硝基化合物是胃癌的主要致病因素所在， 所以維生素C有助預防胃癌。 在國外， 為降低患胃癌的機率， 有人提出增加維生素C的攝入來預防胃癌。 儘管這還需更有力的證據證明， 但很多國家已經將攝入大量蔬菜水果、補充維生素C寫進預防癌症的膳食指南之中。
哪些食物中含有的維生素C量比較豐富呢？像獼猴桃、番茄、青菜、苦瓜、辣椒、橘子等食物中都含有豐富的維生素C， 胃癌高危人群可以多食用這些食物來預防癌症。 不過需注意的是， 並不提倡大家通過服用藥物來補充維生素C， 要服用藥物需在醫生的指導下進行， 不宜擅自服用。
有不少人平常都在提倡著多吃粗糧， 多吃魔芋、大豆及豆製品等含有大量膳食纖維的食物， 不過要注意每天攝入的量不要超過30克。 有相關的研究表明， 一下食用大量的膳食纖維很有可能會導致腸胃不適症狀， 這樣會使得一些微量元素的吸收也受到影響， 影響到胃癌的發生， 因此食用膳食纖維的時候不要超量。
現代都市人胃癌高發，
