玉米
預防心臟病和癌症
在這項持續1年的研究中, 專家們對玉米、稻米、小麥等多種主食, 進行了營養價值和保健作用的各項指標對比。 結果發現, 玉米中的維 生素含量非常高, 為稻米、小麥的5-10倍。
同時, 玉米中含有大量的營養保健物質也讓專家們感到驚喜。 除了含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素外, 玉米中還含有核黃素、 維生素等營養物質。 這些物質對預防心臟病、癌症等疾病有很大的好處。
研究還顯示, 特種玉米的營養價值要高於普通玉米。 比如, 甜玉米的蛋白質、植物油及維生素含量就比普通玉米高1-2倍;“生命元素”硒的含量則高8-10倍;其所含有的17種氨基酸中,
抗衰老
每100克玉米能提供近300毫克的鈣, 幾乎與乳製品中所含的鈣差不多。 豐富的鈣可起到降血壓的功效。 如果每天攝入1克鈣, 6周後血壓能降低9%.此外, 玉米中所含的胡蘿蔔素, 被人體吸收後能轉化為維生素A,它具有防癌作用;植物纖維素能加速致癌物質和其他毒物的排出;天然維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能, 還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。
研究人員指出, 玉米含有的黃體素、玉米黃質可以對抗眼睛老化。
保護眼睛
根據1994年美國哈佛大學醫學院和許多研究中心一起做的研究顯示, 攝取較高量的黃體素和玉米黃質, 能降低43%罹患老年黃斑性病變的機率。 玉米含有黃體素、玉米黃質, 尤其後者含量較豐, 因此玉米可說是抗眼睛老化的極佳補充食物。
降低人體膽固醇
美國科研人員在研究中還發現, 經常食用玉米皮和玉米油對降低人體膽固醇十分有益。 他們曾選擇平均年齡為55歲的70位老人, 其中50男20女, 這些人的膽固醇含量都比較高, 而且住院治療時間都在2年以上而效果不理想。 這些人在接受試驗時,
輔助治療多種疾病
祖國醫學認為, 玉米性平味甘, 有開胃、健脾、除濕、利尿等作用, 主治腹瀉、消化不良、水腫等。 玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸, 尤其是亞油酸的含量高達60%以上, 它和玉米胚芽中的維生素E協同作用, 可降低血液膽固醇濃度並防止其沉積於血管壁。 因此, 玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。
維生素E還可促進人體細胞分裂,
玉米兩種吃法降血壓
玉米須茶:玉米須50克(或鮮玉米須100克), 洗淨, 入鍋, 加水500毫升, 用小火, 煎成250毫升, 代茶飲用即可。 該方具有清熱利水、輔助降血壓的功效, 適用于高血壓患者, 對併發水腫、小便不暢的患者尤為適宜。
玉米須蜂蜜粥:玉米須50克(或鮮玉米須100克), 粳米100克, 蜂蜜30克, 將玉米須洗淨, 切碎, 剁成細末, 放入碗中備用。 將粳米淘淨, 放入沙鍋, 加適量水, 煨煮成稠粥, 粥將成時調入玉米須細末,
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