鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於人體消化吸收。 鯽魚肉嫩味鮮, 具有較強的滋補作用.....一道河鯽魚塞肉很傳統, 是有著媽媽和外婆影子的傳統菜, 傳統的美食會給人一種真實的親切感, 那熟悉的味道, 在入口的時便將思緒回到從前那美好的時光~
主料
鯽魚2條 肉餡200克
輔料
雞粉少許 鹽2克 料酒10毫升 糖5克 薑末5克 蔥花5克
河鯽魚塞肉的做法
1.鯽魚刮掉魚鱗, 去腮, 去除內臟後清洗乾淨
2.五花肉糜放在碗中, 加入薑末、糖、料酒、鹽和雞粉拌勻
3.將調好的肉糜塞到鯽魚的肚子裡
4.將煎鍋燒熱, 倒入油, 油熱後, 放入鯽魚兩面煎成金黃色
5.噴料酒、生抽、糖和水, 蓋上鍋蓋燒沸騰後轉小火燜10~15分鐘
6.然後大火收汁, 撒上蔥花即成
7.裝盤, 上桌開吃~