小時候一度以為麻婆豆腐是婆婆不能吃的豆腐， 知道長大才知道這是清代同治初年， 一位婦女開的小飯館， 她家的豆腐麻麻香香， 遠近聞名， 又因她臉上有麻子， 所以便以麻婆豆腐命名了， 也由此流傳至今， 成了家喻戶曉的名菜。 當然， 出名的原因也不僅僅是因為好吃， 還因為麻婆豆腐裡面的一些食材本身的食用功效比較好， 比如豆腐吃了可以清熱瀉火、益氣、解毒；裡面的輔料青蒜富含胡蘿蔔素， 對身體有益處；而豆瓣醬有輔助降血壓、升壓、維持皮膚和粘膜健康的功效，
小編把詳細做法以及要注意的事項都給大家羅列了下來， 快快隨我來看看吧：
主要食材：豆腐200g、青蒜15g、牛肉餡兒100g；輔料：花椒粒10粒、醬油10g、肉湯（或者清水）150g、豆瓣醬20g、生薑5g、白砂糖5g、植物油75g
1、首先將豆腐洗淨， 然後切成小塊， 然後放入沸水中焯一下， 加少許食鹽， 然後撈出， 瀝幹；
2、然後將鍋不放油， 燒熱， 然後將花椒粒放入鍋中爆炒， 炒香， 關火， 將花椒粒磨成粉， 備用；
3、牛肉切粒， 放入料酒、生抽、胡椒粉， 醃制十五分鐘， 在要下鍋的時候，
4、然後將豆瓣醬剁碎成末， 將青蒜、生薑切末， 把炒鍋燒熱， 放油和牛肉， 等到牛肉炒成金黃色， 就將豆瓣醬放入， 炒勻；
5、放入生薑末， 醬油， 辣椒粉， 炒勻， 等到油變成紅色， 加入肉湯或者清水， 然後放豆腐塊， 燒3分鐘左右；
6、最後， 出鍋的時候， 撒上花椒粉， 鋪上青蒜末， 就可以了。
大概的步驟就是這樣， 簡單但是要細心耐心， 不然很容易將所有食材浪費， 其中有一點注意事項， 小編希望大家要記住哦， 花椒粒是在幹鍋中炒香， 然後壓成粉末的， 希望各位親在自己製作的時候千萬不要將花椒粒炒糊， 或者千萬不要沒有炒就直接壓成粉， 因為這樣會直接影響整道菜的口感， 想要吃正宗的川菜麻婆豆腐， 就要耐心跟著小編一起學習，
