千頁豆腐是最近幾年流行起來的一種素食， 最早流行於臺灣等地， 非常受大眾的喜愛， 關於千頁豆腐的做法也是很多種， 不管是煎， 炸， 煮， 炒還是鹵等都非常有特色， 用千頁豆腐做出來的食物， Q感十足， 鮮香美味， 用來當做下飯菜， 十分開胃， 接下來咱們就來學習一道幹鍋千葉豆腐的做法。
食材明細：
主料：千頁豆腐， 蒜苗， 五花肉;
輔料：油， 食鹽， 蔥， 生薑， 大蒜， 生抽， 白砂糖， 香油， 雞精， 郫縣豆瓣醬;
製作步驟：
1.五花肉先放在鍋中煮熟， 瀝幹水分切成薄片備用;
2.蒜苗將老葉和黃葉子摘掉，
3.千頁豆腐切成差不多大小的片狀就可以了;
4.炒鍋中倒入植物油， 燒熱後把蔥薑蒜倒進去爆香， 再把五花肉片倒進去煸炒片刻;
5.加入郫縣豆瓣醬炒出香味後再把千頁豆腐倒進去， 翻炒使其上色， 接下來加入生抽， 食鹽， 少許白砂糖調味;
6.最後把蒜苗放進去一起翻炒， 加入少許雞精調味， 淋上香油翻炒均勻後即可關火;
7.準備好幹鍋， 點上酒精爐， 將炒好的食材放在幹鍋裡面， 端上桌子即可一邊加熱一邊食用。
小貼士：
五花肉提前就將其煮熟， 然後切片再與其他的食材一起翻炒， 可以節約很多時間， 而且煮過的五花肉吃起來也不會太油膩， 另外在家調味品的時候要注意， 因為郫縣豆瓣醬也具有一定的鹹度，
