健康吃蟹四大注意事項

俗話說的好“秋風起， 蟹飄香”,秋季是螃蟹生長最旺盛的的時期， 這個時候的蟹肉最為肥厚鮮美。 從八月十五到十一月十五三個月都是吃螃蟹的好時候， 其中最肥在九月十五左右， 這個時候淡水的螃蟹最好吃， 海裡的也不錯。

吃蟹是秋天裡最為隆重的一件事。 這個季節， 也是海蟹最肥美的時候， 個頭大， 蟹鉗粗， 白花花的蟹肉裡有天然的鹹鮮味， 加上紅豔豔厚篤篤的膏， 啥調料都不用放， 上鍋一蒸， 那香味半點不輸陽澄湖大閘蟹！

大閘蟹什麼時候上市？

常規上市時間：6月~11月。

6月黃蟹：一般。 六月黃大閘蟹是沒成年的螃蟹，

陽澄湖六月黃蟹雖沒成年大閘蟹個大， 但陽澄湖六月黃蟹的黃已經肥得快要流出來了， 品陽澄湖六月黃大閘蟹已成為夏季的一道風景， 俗話說：忙歸忙勿忘六月黃。 說明陽澄湖六月黃蟹還是值得一嘗。

9月~10月：9月中旬至12月是陽澄湖大閘蟹的成熟季節， 其中農曆九月雌蟹殼凸黃滿， 肉質細嫩；十月雄蟹膏脂厚膩， 肉豐味美， 最是食蟹佳期。

11月：真正品嘗陽澄湖大閘蟹的季節， 11月， 陽澄湖大閘蟹比其它湖裡產出的大閘蟹晚， 但是陽澄湖大閘蟹的鮮美遠非一般湖裡產出的蟹可比。

螃蟹如何挑選才是最好？

首先， 挑蟹的時候一定要挑活的， 因此在買蟹的時候， 大家可以戳戳蟹的後背， 看這個蟹夠不夠生龍活虎，

現在人都是講究吃活肉的， 死肉不但沒有鮮美感， 有的甚至還會不利於人體健康， 尤其死螃蟹更是不能吃， 會導致中毒。

其次， 要學會看蟹， 儘量選體格大的， 個大肉自然多， 蟹色以青背白肚為主， 蟹毛要多， 蟹的動作反應要靈活；再者， 要學會掂量螃蟹， 同樣體格兒的螃蟹， 越重代表蟹的肉質越好， 按按螃蟹的殼， 越硬代表蟹越健康， 越軟證明蟹多半是空殼或是水灌多了。

健康吃蟹四大注意事項：

1、死蟹絕對不能吃

當螃蟹垂死或已死時， 蟹體內的組氧酸會分解產生組胺。 組胺為一種有毒的物質， 隨著死亡時間的延長， 蟹體積累的組胺越來越多， 毒氣越來越大， 即使蟹蒸熟了， 這種毒素也不易被破壞。 組胺會引起過敏性食物中毒；類組胺會使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。

因此， 千萬不要吃死蟹。

2、生蟹醉蟹食不得

和醉蝦一樣， 不少餐館都推出了“醉蟹”,但醫生表示， 螃蟹生吃的做法極為不可取， 螃蟹生長在江河湖海裡， 又喜食小生物、水草及腐爛動物， 蟹的體表、鰓部和胃腸道均沾滿了細菌、病毒等致病微生物。 如果是生吃、醃吃或醉吃螃蟹， 可能會被感染一種名為肺吸蟲病的慢性寄生蟲病。

3、吃蟹不要亂嚼一氣

由於肉蟹的內部結構相對較複雜， 不少食客在吃蟹的時候都是把一整塊蟹塞到嘴裡猛嚼， 其實這樣不僅體味不到螃蟹的鮮美， 而且弄不好還會引起食物中毒。

4、吃螃蟹忌喝茶

有的市民吃螃蟹的時候喜歡喝茶， 認為這樣可以幫助消化， 而有的人在吃完螃蟹之後還吃柿子，

結果都出現了腹痛、腹瀉、嘔吐等症狀。 這是因為這兩種食物裡的鞣酸跟蟹的蛋白質相遇後， 會凝固成不易消化的塊狀物， 容易引起“胃柿團病”.此外， 還有的市民認為吃螃蟹後喝紅糖水可以驅寒， 但專家卻認為這種做法不值得提倡。 因為糖水屬於甜食， 容易在體內產生積滯， 不利於消化。

誰應該閱讀《健康吃蟹四大注意事項》？答案是：幾乎所有人都應該閱 讀《健康吃蟹四大注意事項》是當代的熱點話題， 提供了許多實用的養生指南， 通過閱讀《健康吃蟹四大注意事項》不僅能夠瞭解健康的秘密， 進而掌握自己的命運， 擁有健康美麗的人生。