（1）人參須1/3束雞腿1只水3杯
（2）絞肉3兩魚漿3兩蔥1大匙
（1）鹽1小匙糖1/3大匙香油2小匙米酒1大匙
（2）鹽1/2小匙白胡椒粉1/2小匙糖1/3大匙棉繩1條（60公分）
方法
（1）將人蔘鬚加水熬煮20分鐘， 再加入調味料（1）調味待涼備用。
（2）將雞腿去骨洗淨瀝幹， 用作法（1）材料浸泡4小時後取出雞腿瀝幹， 湯汁保留備用。
（3）將材料（2）與調味料（2）一起攪拌均勻備用。
（4）將雞腿肉鋪平， 再把作法3材籵置於雞腿肉中間， 然後將雞腿肉捲起並用棉繩固定， 放入容器中再將作法（2）的湯汁加入一起蒸約30分鐘即可。
