如今人們的生活越來越好, 吃的食物種類越來越多, 人們更加注重吃什麼有營養, 對身體好。 我們在吃一些蔬菜水果的時候, 常常會把皮、葉、籽這些扔掉, 殊不知這些最容易被我們丟掉的部分, 卻不知它們也富含營養, 是有益於健康的寶貝。 那麼到底這些被丟掉的不起眼的部分到底有何神奇功效呢, 讓我們一起來看看吧。 >>>春食桑葚補血滋陰 怎麼吃最好
一、蔬菜葉是營養“寶庫”
蘿蔔葉
它富含維生素A, 是皮膚和眼睛都不可或缺的營養素。 並且蘿蔔葉的維生素C含量豐富, 不僅能防止皮膚老化, 阻止黑色素的形成,
芹菜葉
芹菜葉可以提供豐富的鈣質和鐵, 是骨質疏鬆、缺鐵性貧血人群的好食材。 芹菜葉還能補充維C、維E等維生素。 在烹飪芹菜時, 建議不要擇掉芹菜葉, 應洗淨整株烹飪。
二、蔬菜根幫助排毒
蔥根
蔥根中含有大蒜素, 有抗氧化、殺菌的特性, 還能治便血, 並對預防腸道、呼吸道感染有療效, 而且還可治感冒、緩解肌肉痛。 蔥根可以和鱸魚熬湯, 做法是:先將鱸魚洗淨、切塊, 蔥根泡水洗淨;將鍋中水燒開,
菠菜根
含有鐵, 維A、維C、維K, 其中維生素K可以防止皮膚、內臟出血。 常吃菠菜根還可以增強體力、排毒養顏。 因為其膳食纖維含量豐富, 所以菠菜根不易煮熟。 處理的方法是:煮開一鍋水, 抓住整棵菠菜, 先將根部煮約40秒, 再將手放開, 整棵浸在沸水裡。 這樣, 就能吃到口感一致、營養全面的菠菜了。
三、蔬菜籽滋潤肌膚
南瓜籽
南瓜籽中含鋅和一種特殊的固醇類物質, 這兩種營養素可以減少前列腺病變的風險。 另外, 南瓜籽中含有亞油酸和植物性蛋白, 對調節血糖、血脂有一定功效。 南瓜籽可以烘烤, 也可以炒著吃。
冬瓜籽
冬瓜籽含有亞油酸等不飽和脂肪酸,
四、蔬果皮抗氧化
蘿蔔皮
蘿蔔皮富含植物化學素和抗氧化物, 具有抗癌和增強人體免疫力的功效。 平時既可以連皮一起吃, 也可將蘿蔔皮涼拌, 做法是:將蘿蔔反復搓洗, 去除頭部和根部;將蘿蔔皮切成絲;放入碗中, 撒上鹽醃制15分鐘左右;然後加入醋和糖拌勻;在鍋中加適量油, 加入花椒爆香, 再將花椒油倒入蘿蔔皮中拌勻即可。
蘋果皮
將近一半維生素C都含在緊貼蘋果皮下的果肉裡, 如果將果皮削去, 這部分的果肉也會被浪費掉。 另外, 蘋果皮中還含有大量的不可溶性纖維素,