水土不服形容身體與環境產生的不良反應如高原反應。 人的身體健康與自然環境有密切關係， 自然界各種因素均對人體產生直接或間接的影響， 如氣候、聲音、飲食習慣等。 但是， 人也有適應自然環境的能力， 這種能力的大小因人而異。 當人們由於改變了地理環境而發生的身體不適， 如食欲不振、精神疲乏、睡眠不好， 甚至腹瀉嘔吐、心慌胸悶、皮膚痛癢、消瘦， 皮膚出現紅斑、痘痘等俗稱為"水土不服"。
原因
在正常情況下， 人們的皮膚、黏膜以及與外界相通的腔道， 都有細菌、真菌等微生物存在， 這些菌群互相依賴，
當人們外出時， 由於生活環境使正常菌群的生活環境發生了變化， 機體各部的正常菌群在種類、數量、毒力等方面都會發生變化， 有些平時與機體共存的致病菌由於得不到制約， 就會使人得病， 而那些平時正常提供營養物質、幫助消化吸收的細菌也會受到抑制而減少， 從而出現“不服水土”的症狀， 用醫學術語來說， 就是“菌群失調症”。 水土不服當中， 尤以“腹瀉”更為常見。 水土不服而引起腹瀉的常見原因， 是飲食上出了一些問題， 比如：
1．飲食受到病毒如輪狀病毒， 細菌如大腸桿菌（最常見）、志賀氏桿菌、沙門氏桿菌、金黃色葡萄菌， 寄生蟲如梨形鞭毛蟲等的污染。
2．飲食不潔。
3．飲食不節制。
4．飲食時， 忽熱忽冷。
5．飲食的營養不均衡。
治療方法
首先不要緊張， 要從思想上認識到這是由於環境突然改變而產生的身體不適應。 有的人只要休息幾天， 熟悉一下周圍環境， 讓人體生理功能作相應的調整， 逐漸適應新的環境， 這些不適症狀就會逐漸消失。 如症狀比較明顯， 長時間不能消失， 可服用少量藥對症處理。 如睡眠不好， 少量、短期服用鎮靜安眠藥物；如胃口不好， 消化不良， 可服用保和丸、多本科片等幫助消化， 提高食欲；如嘔吐、腹瀉可服用胃複安， 氟呱酸等；皮膚瘙癢可服用息斯敏等。
初到外地時， 如果身體不適， 不妨採取以下措施：
第一， 睡前飲用蜂蜜。 中醫認為， 水土不服的發生與脾胃虛弱有密切關係， 蜂蜜不僅可以健脾和胃， 還有鎮靜、安神的作用， 因為蜂蜜中所含的葡萄糖、維生素以及磷、鈣等物質能夠調節神經系統功能紊亂， 從而促進睡眠。
而且， 因環境改變引起的腸道菌群失調， 還可能引起便秘， 適當飲用蜂蜜也是不錯的辦法。
第二， 常喝茶。 茶葉中含有多種微量元素， 可以及時補充當地食物、水中所含微量元素的不足；茶葉還具有提神利尿的作用， 能加速血液迴圈， 有利於致敏物質排出體外，
第三， 品嘗“風味特產”要適量， 多喝優酪乳。 優酪乳中的乳酸菌有助於保持腸道菌群的平衡， 能最大限度避免胃腸道紊亂誘發的腹痛、腹瀉等不適。 如果不慎出現了腹脹、腹瀉， 必要時可服用嗎叮啉或黃連素片， 噁心嘔吐者可服胃複安。
第四， 很多人還會出現咽喉疼痛、口腔潰瘍、鼻出血、便秘等“上火”症狀。 應儘量保持原有的生活習慣；作息正常；選擇與原來口味相近的食物；少食辛辣， 多吃清淡的果蔬及粗纖維食物；多喝水。
吃豆腐可以緩解水土不服
豆腐， 是豆科植物大豆的加工食品， 別名古稱：菽乳， 俗稱沒骨肉、小宰羊、刀腐。 性味：涼， 味甘。 歸經：脾經， 胃經， 大腸經。 功效：益氣寬中， 生津潤燥， 清熱解毒。 《本草綱目》：“寬中益氣，和脾胃，消脹滿、下大腸濁氣。”體質虛弱、營養不良、糖尿病、肥胖、高血脂、高膽固醇、血管硬化、痰火咳嗽哮喘、癌症患者宜多食。
古代的人有一個習慣，凡初到一個地方遇到水土不服身體不適時，必先食用當地所產的豆腐。理由是當地所產的黃豆是適合於當地水土所生的作物，各地水土不同，黃豆所蘊涵的內在有機元素亦各有差異。食用當地黃豆所制的豆腐，可以調整身體的體質以適應當地的水土，這是一個簡單有效的方法。
《本草綱目》：“寬中益氣，和脾胃，消脹滿、下大腸濁氣。”體質虛弱、營養不良、糖尿病、肥胖、高血脂、高膽固醇、血管硬化、痰火咳嗽哮喘、癌症患者宜多食。古代的人有一個習慣，凡初到一個地方遇到水土不服身體不適時，必先食用當地所產的豆腐。理由是當地所產的黃豆是適合於當地水土所生的作物，各地水土不同，黃豆所蘊涵的內在有機元素亦各有差異。食用當地黃豆所制的豆腐，可以調整身體的體質以適應當地的水土，這是一個簡單有效的方法。
