主料：莧菜500g
輔料：香油適量 鹽適量 蔥適量 香菜適量 蒜瓣適量 薑末適量 生抽適量 辣椒油適量 糖適量 醋適量做法：1.蒜瓣和薑切末， 香菜和蔥也切末2.準備一碗， 製作涼拌料， 先下適量的生抽3.加入適量的醋(根據個人口感調配)4.加入適量的香麻油5.再挖入一勺辣椒油6.加入少量的白糖提鮮， 攪拌均勻7.把蒜末薑末和蔥末香菜末加入做好的涼拌醬內待用8.莧菜洗淨9.鍋內燒熱水10.下莧菜11.焯制片刻12.倒出瀝幹13.再將瀝幹的莧菜放入事先準備好的涼白開中過涼14.將過涼後的莧菜擰乾水分， 放入盤子中， 倒入調配好的涼拌汁
