獅子頭是閩浙一帶的傳統名菜， 做法有葷有素， 同北方的丸子差不多。 做法也有清蒸、紅燒等等諸多方法， 其中以紅燒獅子頭最為流傳廣泛且為人稱道。 聚餐網向大家介紹的這道紅燒獅子頭的家常做法， 原料有豬肉、荸薺和魚滑， 吃著既有肉香又有魚鮮， 口感和味道都更富有層次感了。 美味的家常紅燒獅子頭怎麼做來看下面聚餐網的詳細教程吧。
紅燒獅子頭的做法教程：
1、將豬肉餡剁成米粒大小的餡;生薑切成末
2、將荸薺削皮洗淨， 剁碎;
3、用手將魚滑順一個方向攪拌上勁， 一邊攪拌一邊慢慢加入適量清水;
4、另用一個鍋， 將肉餡順一個方向攪拌上勁;一邊攪拌一邊加入適量生薑末和清水;
5、待攪拌上勁後， 將肉餡和魚滑和勻， 加入適量鹽、胡椒、味精、料酒;
6、最後加入適量荸薺和澱粉， 再加入適量的油攪拌均勻。
7、把拌好的餡做成一個個圓形的丸子。
8、鍋內放油燒至五六成熱， 將肉丸倒入油鍋炸至金黃， 撈起;
9、把炸好的丸子， 加入泡發好的幹香菇和黑木耳， 再加入少量老抽、適量的水燒至入味， 加入少量濕澱粉勾芡起鍋裝盤即可。
紅燒獅子頭的成品圖：
紅燒獅子頭的做法小技巧：
1、肉餡和魚滑要分別攪大上勁再混合;
2、荸薺不可切太碎， 否則影響口感。
3、豬肉要選肥三瘦七吃著才更香哦。
到此這道紅燒獅子頭的家常做法聚餐網就介紹完了，
